Зміст
Соєва мука складається з сушених тонко подрібнених або пюре сушених соєвих бобів. За даними soyinfocenter.com, термін, який вперше був введений Вільям Дж. Бауерсом в 1919 році, не слід плутати з м'якоттю сої, яка є нерозчинним залишком, що залишився від виробництва тофу і молока. сої. Хоча спочатку вона використовувалася як добавка в кормах для тварин, соєва мука тепер є звичайним харчовим інгредієнтом і доповненням і відома своїм високим вмістом клітковини.
Зниження рівня холестерину
Соєві висівки - за даними soyinfocenter.com - виготовляються з двох різних видів волокон: розчинних або перетравлюваних волокон і нерозчинних або неперетравлюваних волокон. З двох, це перше, розчинне волокно, яке може допомогти знизити рівень холестерину в крові. Дослідження 1978-1979 рр. J. Munoz і його колеги показали, що серед усіх більш традиційних і відомих джерел клітковини, таких як псиліум, соєва мука найкраща в зниженні рівня холестерину.
Зняття запорів
Згідно з тим же дослідженням 1978-1979 років, що встановлено, що соєва мука може допомогти знизити рівень холестерину, цей компонент також може допомогти полегшити запор. Багато в чому це пояснюється високим вмістом клітковини. Згідно з webmd.com, продукти з багатьма волокнами - такими як соєва мука - допомагають збільшити вагу стільця, діючи як природний проносний засіб для організму. Це пояснюється тим, що нерозчинна частина соєвої муки, як згадувалося вище, не може бути перетравлена належним чином; таким чином, він проходить через травний тракт, допомагаючи регулювати кишечник у дорозі. Для досягнення найкращих результатів у цьому відношенні потрібно пити багато води під час вживання великої кількості багатих волокнами продуктів.
Нормалізація жовчі
Також відомо, що вживання соєвої муки допомагає полегшити симптоми жовчнокам'яної хвороби - або жовчних каменів - у жінок. Ці камені можуть блокувати жовчні протоки, що викликає накопичення залишків і жовчних кислот всередині жовчного міхура. Згідно з дослідженням 1992 року, поданим до Національної медичної бібліотеки США у ncbi.nlm.nih.gov, дієти, багаті соєвим шротом, сприяли зниженню рівня жовчних кислот у пацієнтів і сприяли хімічній нормалізації жовчного міхура.
Виробництво
На додаток до того, що це добре для здоров'я, соєвий шрот неймовірно дешевий і простий у виробництві. За даними soyinfocenter.com, саме Бауерс виявив, що можна розтерти або подрібнити цілі сухі сої, і цей процес легко відокремлює пілінг від решти зерна. Ви також можете відварити висівки, щоб запобігти її окислення, що знижує його харчову цінність і робить його чутливим до гниття.