Як розрахувати вміст алкоголю у вині

Відеоролик: Как правильно измерить сахар и спирт в сусле и вине. Особенности ареометра и рефрактометра

Зміст

Інструкції
Як
Що вам потрібно

Використовуйте денсиметр для розрахунку алкогольної міцності за обсягом вина. Цей блок є стандартним для вимірювання кількості спирту у вині, вираженого у відсотках.

Денсиметр вимірює питому вагу рідини. Якщо ви знаєте питому вагу, як до, так і після ферментації, можна розрахувати вміст спирту.

Інструкції

Використовуйте денсиметр для розрахунку вмісту алкоголю у вині (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Вилийте неферментовану рідину в прозору пляшку, що дозволяє вільну флотацію денсиметра. Виміряйте питому вагу, зчитуючи число у порівнянні зі шкалою денсиметра у верхній частині рідини. Це первісна сила тяжіння (ОГ). Виміряйте температуру рідини і помітьте обидва вимірювання.
Ферментуйте вино протягом періоду часу, зазначеного в рецептурі, яку ви дотримуєтеся.
Повторіть перший крок, щоб знову виміряти питому вагу, коли ферментація закінчиться. Це кінцева сила тяжіння (GF). Знову виміряйте температуру рідини і спостерігайте обидва вимірювання.
Стандартизуйте ваші початкові гравітаційні (GO) і кінцеві (GF) числа. Враховуйте різниці температур, всі денсиметри калібруються до певної температури, зазвичай 15 ° С. Використовуйте "Таблицю корекції температури щільності", знайдену на посиланні в розділі функцій нижче, щоб компенсувати різниці температур. Є також онлайн-калькулятори, які допоможуть вам виправити ваші номери.
Розрахуйте відсоток вмісту алкоголю, вирахувавши кінцеву вагу на початкову гравітацію, помноживши її на 1000, і поділивши на 7.36.

Наприклад, якщо первісна сила тяжіння становить 1095, а кінцева сила тяжіння дорівнює 1.008, помножте різницю (0.087) на 1000 (870), потім поділіть на 7.36, щоб отримати вміст спирту, в даному випадку 11.8%.

Як

Використовуйте той же денсиметр і той же термометр для зчитування вихідної сили тяжіння і кінцевої сили тяжіння, це забезпечить більш точний показник вмісту алкоголю.