Зміст
Курка може бути приготована в глиняному горщику, або "повільна плита" (повільна кавоварка), прямо з морозильника для зручності та простоти. Багато курячі рецепти для "повільного плита" вимагають цілих або нарізаних заморожених курчат і декількох інших інгредієнтів.
Що таке глиняний горщик
Crock-Pot - марка "Slow Cooker". "Повільна плита" - це електричний прилад для приготування їжі, який розташований на верхній частині лічильника. Він готує їжу при відносно низькій температурі протягом тривалого періоду часу. Це дає більшу гнучкість на кухні, оскільки не потрібно контролювати підготовку. "Повільна плита" особливо підходить для приготування рагу, печеня та інших страв на тарілці.
Заморожені курячі шматочки
Заморожені курячі шматочки, такі як курячі грудки, ноги або стегна, можуть бути поміщені безпосередньо в "повільну плиту" без розморожування. Зазвичай пропонується, щоб рецепт із замороженими курячими шматочками готували принаймні вісім годин на низькому рівні, або чотири години на високому рівні. Якщо рецепт вимагає відтавання курки, воду або іншу рідину слід зменшити приблизно на 1/2 склянки, коли її замінять замороженою куркою.
Ціла курка
Від 2 до 2,5 фунтів цілої курки можна приготувати на низькому рівні "Крок-Пот" протягом приблизно 10 годин. При приготуванні цілої замороженої курки до початку приготування потрібно додати чашку теплої води. Гарячі рідини служать амортизатором проти раптових змін температури. Для великої замороженої курки потрібно ще 4 години на низькому рівні або дві години на високому рівні.
Помилка
Деякі кухонні книги радить розморозити заморожену птицю і зберегти їх при низькій температурі для приготування їжі в «Крок-Пот». Бактерії в сирому курки розмножуються між 4,4 і 60 градусами за Цельсієм. Температура приготування 71,2 градуси Цельсія повинна бути досягнута для того, щоб безпечно готувати курку. Повільні плити з "низькою" обстановкою, які готують при мінімальній температурі 71,1 градуси і 93,3 градуса за Цельсієм, розморожують і зігріють курку для тривалого приготування.
Міркування
Всі марки «Slow Cooker», включаючи Crock-Pots, постачаються з певними інструкціями. Якщо в інструкції спеціально сказано використовувати тільки розморожену курку, попередження слід дотримуватися. Цілком можливо, що деякі керамічні посудини в цих "повільних плитах" не можуть нагріватися досить швидко, щоб досягти безпечної температури приготування. Посібники для Crock-Pots та інших брендів "Slow Cooker" можна знайти на веб-сайтах виробників. Вони включатимуть загальні інструкції для приготування замороженого м'яса.