Зміст
- Вступ
- Грецький йогурт замість сметани
- Тофу у фрикадельки
- Яблучний соус замість масла або масла
- Зробіть свій власний бульйон
- Додати насіння
- Молоко швидкого приготування замість білкового порошку
- Шовковий тофу замість морозива
- Зробити підроблену курку
Вступ
Харчування здоровіше не означає усунення улюблених страв та десертів. Замінники та прості харчові добавки можуть поліпшити здоров'я та харчову цінність їжі, зберігаючи смакові смаки, каже дієтолог Стейсі Антін, засновник HealthBarn USA, організації, яка виховує сім'ї про харчування.
Грецький йогурт замість сметани
Крем в будь-якому рецепті можна замінити грецьким йогуртом, припускає Стейсі. "Цей йогурт має менше жиру, забезпечує безліч білків і живих культур, яких ви не отримуєте від крему", - пояснює вона. Товста текстура робить його ідеальним для печеної картоплі, соусів і салатних заправок. Змішайте трохи зеленої цибулі та порошку цибулі всередині, щоб зробити вегетаріанський соус або розім'яти його з авокадо як замінник майонезу. Стейсі любить використовувати цей тип йогурту в солодкому соусі з солодкого гарбузового пирога зі свіжими фруктами.
Тофу у фрикадельки
Створіть здорову фрикадельку, розрізану половиною яловичого фаршу у вашому улюбленому рецепті і замішуючи традиційний тофу всередині. "Це відмінний спосіб скоротити насичені жири, і ніхто ніколи не помітить різниці, оскільки тофу підсилює смак всього, що приходить разом", говорить Стейсі. Ви можете спробувати його на м'ясному хлібці, але вам знадобиться бавовняна тканина, щоб поглинути надлишок води після змішування тофу і м'яса, оскільки перший тримає більше рідини, ніж другий.
Яблучний соус замість масла або масла
Заміна масла з яблучним соусом на хлібобулочні вироби - це старий трюк, але є привід для традиції: він працює так само. Stacey любить робити шоколадне печиво і банани без масла або масла. Рецепт вимагає цілих пшеничних висівок, пюре з бананів, яблучного соусу і яєць, і вона каже: "ніхто не вірить, що вони не несуть ні масла, ні масла".
Зробіть свій власний бульйон
Готові курячі або м'ясні бульйони зазвичай містять натрій - навіть ті, які мають низький рівень. Кращий тип соусу з невеликою кількістю солі - це домашнє кип'яче м'ясо або овочі. Знайти свій улюблений рецепт бульйону і зробити багато. Заморозити його для подальшого використання в супах, соусах, а також до смаку рису та квіноа. "Найкраще про домашній бульйон - ви знаєте, що всередині. Деякі готові бульйони призводять до транс-жирів і частково гідрованого рослинного масла, що абсолютно не потрібне", - каже Стейсі.
Додати насіння
Stacey додає льон землі до страв, таких як гранола, суп, млинці і хлібобулочні вироби. Ці насіння мають високі концентрації омега-3 жирних кислот, які можуть допомогти знизити рівень холестерину і знизити артеріальний тиск. Купуйте їх для кращого результату харчування, але не забувайте використовувати їх протягом декількох місяців. "Після того, як льняне насіння почнеться, воно починає розкладатися і окислюватися", - говорить Стейсі.
Молоко швидкого приготування замість білкового порошку
Вам не потрібно купувати дорогий білковий порошок, який може містити інші добавки, робити вітаміни і напої. Антин пропонує замінити миттєвим молоком. "Це молоко є дешевим, просто додайте воду, щоб отримати великий джерело білка для вітамінів", говорить Антін. Вона також пропонує додати сухе молоко при випіканні для збільшення споживання білка.
Шовковий тофу замість морозива
Текстура шовкового тофу або шовку, змушує його легко вписатися у ваш улюблений десерт. Змішайте його з молоком і розтопленим шоколадом, щоб зробити мус або пудинг або створити шоколадний сироп, який ідеально підходить до фруктів. "Ви маєте кремовий шоколад без надлишкового насиченого жиру", - пояснює Стейсі.
Зробити підроблену курку
Ви можете зробити бутерброди з курки або яловичини, замінюючи рибу, пояснює Стейсі. Tilapia є доступним варіантом, хорошим джерелом білка і має менше насичених жирів, ніж інші м'ясні продукти."Тілапію легко отримати і не дуже експлуатується", говорить Стейсі. Вона також пропонує подавати домашні рибні приманки для дітей замість оброблених самородків.