Зміст
Гладка поверхня ресторанної тарілки створює універсальний інструмент, який може гасити овочі, пекти гамбургери і навіть робити вашу ранкову каву. Проте, якщо вона не очищається належним чином щодня, накопичення жиру та їжі вплине на смак меню та зменшить довговічність виробу.
Докорінність
Перш ніж використовувати пластину вперше, вона повинна бути належним чином підготовлена, щоб забезпечити її довговічність і хорошу поверхню приготування.Підігрійте пластину до 175 градусів Цельсія. Нанесіть на поверхню тонким шаром несолоного жиру тканиною, стійкою до змащення. Дайте матеріалу нагрітися протягом двох хвилин. Повторіть процес, поки поверхня не стане слизькою. Це буде спалювати будь-які хімічні речовини в процесі виробництва, які можуть проникнути в їжу.
Посуд
Твердий шпатель або металевий скребок є ідеальним для видалення залишків їжі з поверхні пластини після попередньої випічки. Водяні просочені та скручені вологостійкі тканини використовуються послідовно для очищення поверхні та видалення смаку свіжоприготованої їжі. Альтернативно, можна використовувати сталеву вату, яка використовується для видалення обгорілого жиру і важко видаляється їжі. Для полірування поверхні щотижня використовується пемза.
Часте прибирання
Пластину необхідно очистити після приготування кожного продукту. Тримайте скребок проти нього під кутом 45 градусів і дайте короткі подряпини, щоб підсунути залишки їжі в пастку для змащення. Опустіть жиростійку тканину для чищення у відро з водою, стисніть її та протріть поверхню. Ці дві практики, які використовуються між приготуванням різних видів їжі, гарантують, що ваш наступний вантаж буде мати очікуваний аромат.
Щотижневе та щомісячне обслуговування
Наприкінці дня пластину необхідно ретельно очистити. Витріть сміття в контейнер для мастил шпателем або скребком і випорожніть його. Наповніть ковшом середнього розміру водою і перемішайте невелику кількість соди. Покрийте поверхню пластини водою, поки вона ще гаряча, і дайте їй змочити протягом декількох хвилин. Використовуйте щітку або решітку, щоб послабити сміття, а потім промийте його. Наприкінці тижня використовуйте пемзу, щоб відполірувати поверхню листа після його очищення, а потім промийте його. Правильно очищена пластина повинна мати відносно дзеркальну поверхню. Наприкінці місяця, перевірте під частиною, щоб переконатися, що вентиляція не заблокована змазкою; це призведе до проблем з опаленням. Зберігайте вентиляцію в чистоті.