Зміст
Каструлю та сковороду, як правило, плутають, оскільки їхні назви (сковорідка також відомі як соте каструля) і функції схожі. Вони навіть виготовляються з тими ж металами, з важливою відмінністю, що саутеузи можуть бути виготовлені з заліза. При виборі правильної каструлі для певного блюда важливо відзначити незначні відмінності у форматі бічних і висоти, а також кабелю, щоб визначити, який тип є найбільш прийнятним.
Форма загальної сковороди
Сковороди виготовляються з анодованого алюмінієвого шару, розташованого між двома шарами нержавіючої сталі. Алюміній ефективно переносить тепло на сталь, відмінний провідник, який потім розподіляє його, що призводить до того, що продукти будуть обсмажені (або обсмажені). Вона має короткі, прямі сторони, зроблені для утримання їжі всередині каструлі, поки їжа викидається, і має велику поверхню, щоб краще розподілити тепло. Вони також мають довгу ручку на одній стороні, щоб полегшити обертання їжі навколо, і меншу, вигнуту ручку, щоб полегшити виливати внутрішню частину каструлі в іншу тару. Сковороди бувають різних розмірів, а також можуть мати металеві або скляні кришки.
Використання сковороди
Сковороди ідеально підходять для повільного приготування та підсмажування, а також для приготування страв, які потребують лише декількох кроків. Більша поверхня робить його ідеальним для підсмажування м'яса та зменшення соусів. Прямі сторони запобігають переповненню їжі та рідини, роблячи її ідеальною каструллю, щоб перетворити їжу, подібно млинцю.
Сотевидна форма сковороди
Саутеузи виготовляються як каструлі, з шаром анодованого алюмінію між двома шарами нержавіючої сталі. Каструля типу схожа на каструлю для супів, оскільки її високі сторони розроблені для того, щоб краще зменшити кількість соусів і рідин у їжі, а також мати навіть більшу площу, ніж звичайна сковорода, що дозволяє більш рівномірний розподіл тепла. . На відміну від сковороди, соутеузе має дві невеликі вигнуті бічні дроти, які полегшують перенесення їжі з каструлі в тарілку або іншу тару. Вони варіюються від 2,4 до 6,6 л, і поставляються з різними типами закругленої кришки з металу і скла.
Використання сковороди
Іноді його називають соте-сковородою, але він використовує декілька тих самих функцій, що й сковорідка, за винятком того, що їжа не дозволяє «повернути». Крім того, оскільки вона є більш глибокою, вона ідеально підходить для карамелізації і туші довше. Форма, подібна до каструлі, дозволяє використовувати її для пасти, рагу та тушковане м'ясо, а кришка куполоподібної форми робить її ідеальною для повільного випікання та приготування їжі.