Зміст
Макаронний соус можна приготувати з м'ясом або без нього. Макаронний соус з м'ясом, наприклад, яловичий фарш або італійська ковбаса, називається болонським соусом. Соус з овочів - це соус маринара. Кілька інгредієнтів додаються до макаронного соусу, таких як чилі, базилік і навіть цукор, щоб зробити соус менш кислим - однак іноді соус стає занадто солодким. Додайте до соусу кілька предметів, щоб збільшити його вміст кислоти і зменшити солодкий смак.
Інструкції
-
Додайте до соусу гіркі трави. Використовуйте орегано, лавровий лист або сухий чебрець. Висушені трави слід додавати на початку процесу приготування. Додайте одну чайну ложку сухих трав на кожні чотири склянки соусу. Свіжі трави слід додати трохи перед подачею. Свіжі трави зазвичай мають більш смачний смак, ніж висушені трави, так що вдвічі збільште кількість свіжих трав, щоб додати до соусу.
-
Додайте до соусу червоне столове вино. Ніколи не додайте вино, позначене як вино для приготування. Додайте Піно Нуар, Каберне Совіньйон або Мерло, який Ви пили б під час їжі. Дайте кип'ятити вино так, щоб надмірна рідина випарувалася, залишивши лише смак вина. Додайте вино принаймні за годину до подачі.
-
Змішати оцет. Використовуйте бальзамічний оцет, білий або яблучний. Додайте одну столову ложку оцту на кожні чотири склянки соусу. Подібно до вина, нехай оцет кип'ятить, щоб надмірна рідина випарувалася.
-
Додайте трохи томатної пасти. Зніміть склянку соусу з мірною чашкою і додайте м'якоть томата до чашки. Добре перемішати з виделкою і довести соус до каструлі. Приготувати соус принаймні 30 хвилин.
Що вам потрібно
- Сушені або свіжі трави
- Червоне вино
- Оцет
- Томатний соус
- Мірна чашка
- Вилка