Зміст
- Методи вирощування
- Кукурудза
- Овочі, листя і трави
- Фрукти, горіхи та квасоля
- Шоколад
- Інші продукти харчування
Цивілізація майя населяла Мексику, Гватемалу та Гондурас. Їх предки були мисливцями, але близько 2500 р. До н.е. вони включали сільське господарство у свій спосіб життя. Вони виросли і їли різноманітні продукти, багато з яких все ще поширені в Мексиці. Сьогодні багато хто з них висаджують і споживають в інших частинах світу.
Методи вирощування
Люди Майї практикували метод культивування, відомий як "різання і спалювання" сільського господарства. Дерева були розрізані в районі лісу, а потім спалені. Посіви були посаджені в травні і зібрані в листопаді. Через кілька років цей спосіб культивування зробив грунт безплідним. Фермери потім вирізали і спалили іншу частину лісу, щоб дозволити безболісному району відновитися - що зазвичай займало від двох до трьох років. Зола з рослин і дерев забезпечувала добриво для грунту. Фермери також осушували болота для сільського господарства. Окрім полів громад, кожна сім'я мала двір для вирощування трохи їжі.
Кукурудза
Кукурудза була одомашнена тисячі років тому і була основною зерною імперії Майї. Її робили в борошно і використовували для приготування тамал, коржів і тако. Цю кашу також використовували для виробництва напоїв. Багато хто з його видів були висаджені, в тому числі і сині кукурудзи.
Овочі, листя і трави
Дієта майя складалася з декількох видів овочів, які добре відомі на сьогоднішній день, включаючи гарбуз, перець, солодкий перець, гарбуз, ямс, маніока, картоплю і солодку картоплю. Кілька листя рослин також використовувалися в кухні майя. Як правило, їжа була згрупована і приготована в агаве, щоб створити страву під назвою mixiote. У Мексиці цей рецепт все ще їсть. Майя також вирощували коріандр і лікарську рослину, відому як трава санта-марії.
Фрукти, горіхи та квасоля
До дієти Майї також входили різні види фруктів, такі як авокадо, кавун, папайя, гуава, помідор і лимон. Також вирощували горіхи кеш'ю, а також арахіс та інші бобові.
Шоколад
Шоколад - один з найбільших дарунків світу. У імперії ацтеків какао мав настільки велике значення, що його також використовували як валюту. Слово "шоколад" походить від слова майя / ацтеків "chocolatl", але шоколад майя відрізнявся від сьогоднішнього гарячого шоколаду, тому що вони не використовували цукор. Натомість у густий шоколад вони додавали спеції, як кукурудзяна мука та солодкий перець.
Інші продукти харчування
Майя збирали водорості - відомі як tecuitlatl - з води озера через їх вміст білка. Вони також вирощували бджоли для меду, а також ловили рибу і полювали. Полювання забезпечила різноманітні харчові тварини, такі як індички, дикі свині, кролики, ігуани, качки, олені, собаки та гризуни, відомі як agouti. Вони також споживали комах, таких як дощові черв'яки і сарана.