Зміст
Рублення м'яса може бути проблемою. На додаток до роботи легко помилятися при різанні. Тому тендери настільки популярні. Їх можна знайти для продажу попередньо нарізаними, легко готувати і не вимагають багато роботи, щоб розділити їх на гарні скибочки. На жаль, тендер дуже легко висихає, тому що його влага випаровується через порізи. Її необхідно ретельно готувати, щоб зберегти цю зручну і ніжну ніжну соковиту і смачну.
Підготовка
Готуйте шинку з розрізами, щоб зберегти вологу. Температура духовки повинна бути відносно низькою: близько 150º C. Помістіть тендер у форму для випікання, що містить половину склянки води, і закрийте її фольгою. Алюмінієва фольга повинна бути наполовину вільно навколо, але щільно притиснута до краю аркуша для випікання, щоб утримувати пар всередині. Їх не слід готувати непокритими.
Кулінарія
Час приготування тендера змінюється залежно від ваги м'яса. Більшість слід запікати 10 хвилин кожні 0,5 кг м'яса. Ваш тендер буде готовий, коли середні шматочки будуть гарячі на дотик або близько 32 ° C на термометрі з м'ясом, а всередині - на пару. Перші дві скибочки можуть здатися сухими, але інші повинні бути вологими. Тендер повинен мати трохи згорілі краї. Вони фактично карамелізовані і смачні.
Покриття
Зробіть обкладинку для вашого тендеру, використовуючи ваш улюблений рецепт або скористайтеся тією, яка приходить разом з нею. Популярні рецепти включають гірчицю з медом, кавовий лікер і кола. Заміняйте фруктовий сік водою під час приготування для більш ароматного тендера. Хороші начинки мають солодкі інгредієнти і будуть карамелізуватися без горіння або гіркоти.
Збільште температуру духовки до 220º С і протріть весь тендер з покриттям. Поставте його назад в піч близько 10 хвилин без фольги. Слідкуйте за температурою і вологістю, щоб мати хороші результати. Під час приготування тендер також може бути купаний з кришкою. Обережно стежте за тим, щоб він не став занадто темним.
Ніжна суха
Деякі тендери вийдуть, навіть якщо ви зробите все правильно. Гірчичним соусом є розчин для сухого тендеру. Змішайте одну частину медового або кленового сиропу з двома частинами сильної гірчиці. Подавати з вашим тендером, цей соус відволікатиме гостей від сухості тендера.