Зміст
Рослини з листям, стеблом і повністю їстівними насінням пропонують різні смаки в кожній частині. Хоча ароматизовані листя дають особливий смак салатам, насіння можна використовувати окремо або змішувати в комбінаціях, таких як карріс. Ароматні рослини з листям, стеблом і їстівними насінням володіють інтригуючими запахами і збільшують сенсорну привабливість посуду.
Гарбузи
Гарбузи мають тверду оранжеву плоть і їстівні насіння, а також листя і мотузки. З м'якоттю, ви можете зробити пироги, начинку, соте, приготування їжі або випічки. Насіння сушать, приправляють і запікають на закуску, багату білками та цинком.
Селера
Селера являє собою зелену ароматичну траву з їстівними мотузками, які використовуються в сирих салатах, тушковані або відварені в супах і рагу. Обгортання селери є важливим інгредієнтом у багатьох рецептах курячого супу, де ефірні масла підвищують смак птаха. Насіння можна використовувати як цілі, так і мелені. Змішані з сіллю, вони роблять популярну приправу, яка використовується в багатьох рецептах, таких як хот-доги та напої. Вони також дають сильно ароматизовану і дорогу ефірну олію, яку використовують медицина і парфумерна промисловість.
Фенхель
Фенхель - ароматичний овоч, який додає до блюд солодкий і ніжний аромат анісу. Вона є рідною для Середземномор'я і має цибулину і стебло, які їдять сирими, вареними або обсмаженими в рибних стравах і яйцях. Листя і верхівка стебла використовуються свіжими або сушеними як трави. В Індії цілі насіння жують після обіду, щоб підсолодити дихання. На Заході насіння фенхеля, також називається фенхелем, використовуються як цілі або мелені, як спеції або суміші приправ.
Коріандр
Коріандр - це назва рослини Coriandrum sativum, також відомої як китайська або мексиканська петрушка. Це трава з інтенсивним запахом, що використовується в салатах, кризах або латиноамериканських стравах, таких як тамале. Використовуйте порізані листя коріандру і нові стебла, як овочі в супах і тушковані страви. Насіння коріандру є однією з найдавніших приправ, що використовуються в нових американських колоніях. Вони також згадуються в Біблії в Виході 16:31. Насіння подрібнюють і включають в торти, соуси, сосиски і начинки.