Зміст
Аромат, аромат, смак і колір є дуже важливими атрибутами хорошого пива. Солод впливає на смаки, будь то солодкі або кислі. Крім того, вони додають характеристики, як і у випадку більш темних солодів, які надають карамельний, шоколадний і «смажений» аромат. Додавання декількох солодів створює відмінні кольори. Вони вписуються в два великих типи: стандартний і спеціальний. Деякі солоди, які оцінюють виробники пива, саморобні або промислові, представлені нижче. Солодовий бісквіт вважається особливим типом, поряд з його замінниками: Перемога, спеціальне печеня і меланоидин.
Солодове печиво
Бісквітний солод походить з Бельгії. Смажений солод забезпечує аромат і свіжість свіжого хліба. Колір готового пива червонувато-коричневий. Цей солод використовується для приготування цього пива, а також для легкого пива та носіїв. Бісквітний солод є одним з найбільш використовуваних для створення розмірів аромату і аромату.
Мальтійська перемога
Мальтійська перемога - це північноамериканське зерно. Він надає однакові характеристики бісквітному солоду і тому використовується як його замінник. З легким "підсмаженим" ароматом, він додає смаку горіха і печива до легкого і гіркого пива. Перемогу можна додати до темнішого пива, щоб дати їм більш сильний атрибут без небажаної солодощі. За даними сайту brew-dudes.com, цей солод покращує організм і утримує комір готового продукту. Натуральне горіхове пиво є ідеальним кандидатом для солоду Перемоги. У Бразилії солодовий меланоидин використовується як еквівалент цього виду солоду.
Спеціальний смажений солод
З ароматом свіжого та підсмаженого печива, спеціальний смажений солод є ще однією заміною для печива. Застосовується в легких пивах з натуральним горіховим, портьєрським і темним ароматом. Він поданий до суду американською компанією Briess. Це сприяє темному червоно-оранжевому забарвленню і додає тіло до готового пива.
Солодовий меланоидин
Меланоидини є смаковими сполуками, присутніми у всіх солодах. Вони відтворюють аромати, подібні сильним німецьким солодом. Вони традиційно видобуваються з зерен дробленням. Розроблені домашніми пивоварнями, вони виробляють солодовий ароматизатор, не вимагаючи трудомістких і дорогих програм. Пиво з меланоидином інтенсивно солодовий і дуже ароматний. Солод додає забарвлення, від темно-червоного до янтарного, до світлого або темного пива.