Зміст
Якщо у вас є рецепт, який вимагає використання портвейну і у вас його немає на даний момент, не хвилюйтеся. Є кілька замінників цього напою. Є два основних сорти цього вина: рубіновий (червоний) і жовто-коричневий (білий). Переконайтеся, що різноманітність вашого рецепту просить, перш ніж шукати заміни. Більшість страв з червоного м'яса використовують Порт Рубі, а також деякі птахи. Але рецепти птахів і риб, ймовірно, використовуватимуть Порт-Тоні.
Червоне солодке вино
Якщо ваш рецепт вимагає порту рубін (або тільки портвейн), ви можете використовувати будь-яке солодке червоне вино на місці. Мерло, Шираз і К'янті - це деякі з сортів червоного вина, які є прийнятними замінниками. Замініть вино рівною мірою: якщо рецепт зажадає чашки Порт-вина, використовуйте чашку солодкого червоного вина.
Солодке біле вино
Щоб замінити темно-порте вино, можна використовувати будь-яке солодке біле вино. Як і червоне вино, замінити біле вино в рівних пропорціях. Солодкі білі вина, які можна використовувати, включають білий Zinfandel, Рислінг (особливо пізній урожай) і Шардоне.
Неалкогольні замінники
Якщо ви хочете замінити портове вино на безалкогольне блюдо, ви можете використовувати бульйон або просто не надягати його. Замініть його на таку ж кількість бульйону, що виготовляється з того ж самого типу м'яса, який ви готуєте. Наприклад, якщо ви готуєте м'ясо і рецепт закликає до чашки вина, замініть його чашкою бульйону. У більшості супермаркетів ви можете придбати відвар, або зробити це за допомогою бульйонних кубиків.