Зміст
Цукровий очерет, який є членом сімейства трав'яних, - це великий стебло, з якого виготовляють кристалізований цукор у вашому місцевому продуктовому магазині. Дедалі легше знайти сирий цукровий очерет, особливо в районах південного сходу Бразилії. Його можна їсти в руці, використовувати як шашлик під час смаження на грилі або використовувати як паличку для розмішування коктейлів. Правильне зберігання сирого очерету дозволить отримати максимум користі від цього солодкого частування.
Крок 1
Отримайте максимально свіжі цукрові тростини. Стебло має мати світло-зелений або блідо-жовтий колір з червонувато-коричневими відтінками, а м’якоть повинна бути молочно-білою, дуже соковитою. Зовні тростина не повинна бути білою, вона не повинна мати великих тріщин або чорних плям, а м’якоть не повинна бути темною або сухою.
Крок 2
Промийте зовнішню частину цукрового очерету під проточною водою і добре просушіть його перед зберіганням.
Крок 3
Наріжте великі стебла шматочками, які помістяться в морозильну камеру. Використовуйте гострий ніж, який може потрапити крізь волокнистий стебло.
Крок 4
Зв’яжіть кожен кінець цукрової тростини в поліетиленову плівку або пакет, закріпивши гумками, щоб запобігти втраті вологи.
Крок 5
Зберігайте тростину в нижній частині морозильної камери до двох тижнів. Якщо у вас є шухляда для зберігання фруктів та овочів, покладіть її туди.
Крок 6
Періодично оглядайте кінці цукрової тростини, щоб переконатися, що кінці не висихають або м’якоть темніє. Сирий цукровий очерет з трохи темною або сухою м’якоттю не небезпечний, але смак буде не таким хорошим.
Крок 7
Заморозьте цукровий очерет, щільно загорнувши в поліетиленову плівку або в закритий поліетиленовий пакет, якщо він буде зберігатися протягом тривалого періоду часу, як правило, кілька місяців. Залиште тростину замороженою, коли використовуєте її як шашлик для м’яса, але розморожуйте один для іншого.