Зміст
Смаження курки в духовці надає птиці золотистий колір і хрустку консистенцію. Правильно засмажена курка вийде з духовки з м’ясом дуже соковитим. Смаження цілої курки не вимагає великої підготовки. Перш ніж спекти, додайте улюблені спеції, щоб додати смаку. Поклавши його в духовку, вам просто потрібно контролювати внутрішню температуру. Тоді ви навіть можете заощадити залишки, щоб приготувати бутерброди або салати для інших страв.
Крок 1
Перед тим, як готувати до духовки, курку повністю розморозьте. Помістіть цілу курку в холодильник і на сковороду, щоб не капати. Нехай розморожується протягом 5 годин на кожні півкілограма. Двокілограмовій курці знадобиться приблизно день, щоб повністю розморозитися.
Крок 2
Після розморожування видаліть усі потрухи з курки. Одягніть гумові рукавички, якщо хочете, і зніміть мішечок усередині курки.
Крок 3
Помістіть опорну сітку в деко. Гриль запобіжить доторканню курки до соку і створить темне жирне м’ясо.
Крок 4
Покладіть розморожену курку на решітку, грудьми догори. Складіть кінчики крил за куркою. Протріть курку паперовими рушниками, щоб видалити вологу. Почистіть розтоплене масло всередині курки.
Крок 5
Розігрійте духовку до 230 градусів. Приправте його сіллю, перцем або іншими бажаними приправами. За бажанням наповніть курку улюбленою начинкою. Начинка збільшить час, необхідний для смаження курки.
Крок 6
Помістіть курку на середньо високий гриль, всередині духовки. Випікайте його від 10 до 15 хвилин, поки шкіра не почне підрум’янюватися.
Крок 7
Опустити духовку до 180 градусів. Запікайте курку, поки соки не стануть прозорими і не досягнуть правильної внутрішньої температури. Курка 2 кг без начинки смажиться від 1 години до 45 хвилин до 2 годин; щоб запекти фаршировану курку, це може зайняти до 2 годин 15 хвилин.
Крок 8
Видаліть курку, коли найтовстіша частина стегна досягне температури від 80 до 85 градусів. Середина начинки повинна досягати 70 градусів. Після видалення курки температура буде продовжувати підвищуватися кожні 5 градусів. Дайте йому відпочити 10 хвилин, перш ніж розрізати його.