Зміст
Оливки вирощувалися тисячі років. Рідний до Середземномор'я оливкова олія вже використовувалася як засіб на кухні і як ознака багатства. Його виготовляють шляхом видалення олії з оливок. Різниця між органічною та традиційною оливковою олією - це метод вирощування олив і виробнича практика, що застосовується у виробництві. Звичайна оливкова олія не обов'язково містить добавки або пестициди, але не підтверджено інакше. Традиційно всі оливкові масла були те, що ми називаємо зараз органічними, без хімічних добавок або пестицидів, щоб допомогти виробництву.
Звичайні
Будь-яка оливкова олія без органічної етикетки вважається звичайною. Генератори традиційної оливкової олії можуть вільно використовувати хімічні речовини, прискорювачі росту, пестициди або інші неорганічні компоненти, які є законними для вирощування та виробництва. Навіть правові, деякі з цих хімічних речовин можуть становити ризик для навколишнього середовища та здоров'я. Синтетичні азотні добрива зазвичай використовуються для додавання азоту до ґрунту, в той час як гербіциди та інсектициди знімають з поля небажані трави і комах. Крім того, нафталінову кислоту можна використовувати, щоб спробувати збільшити розмір оливок. Звичайні технології зазвичай використовуються для виробництва оливкової олії.
Органічні
Органічна оливкова олія повинна бути визначена як така зовнішнім агентством, а правила та установи відрізняються від країни до країни. При такому призначенні виробники оливкової олії можуть маркувати свій продукт як органічний. Правила забороняють практично всі хімікати та прискорювачі росту, які допускаються для звичайного виробництва. Замість цього органічні виробники використовують природні методи для прискорення росту оливок. Наприклад, органічні фермери використовують гній для запліднення ґрунту та забезпечення більшої кількості азоту, а також скорочують бур'яни між деревами, щоб усунути ці трави і небажані комахи.
Вартість
Найдешевші оливкові масла на звичайних супермаркетах будуть звичайними. Найбільш масштабне виробництво оливкової олії здійснюється умовно, тому що більша кількість продукції досягається з мінімальною робочою силою, так що нафту можна продавати за нижчою ціною. Органічна оливкова олія може коштувати дорожче, оскільки вимагає більшої роботи людини і призведе до меншого масштабу виробництва.
Смак
Оливкова олія містить яскраві аромати, які відрізняються залежно від регіону та способу виробництва. Категорії аромату ідентичні як для органічної, так і для звичайної оливкової олії, і можуть включати в себе як фруктовий, солодкість, якщо вона пряна і наскільки вона зелена. Наприклад, звичайна оливкова олія Каліфорнії з зеленим відтінком запропонує аромат трав, а пряна органічна оливкова олія з Італії припускає, що вона трохи гостра. Деякі шанувальники говорять, що традиційний, органічний метод дає кращу оливкову олію.
Різновиди
Як органічне, так і звичайне оливкова олія класифікуються залежно від їх кислотності: чим менше кислота, тим вище рівень. Найвищий рівень - оливкова олія екстра вірджин, за нею - діва, потім напівтонка, а потім чиста. Більшість органічних оливкових олій є екстра вірджин. Органічні та звичайні оливкові масла з екстра вірджин забезпечують найбільшу глибину та асортимент смаків.