Зміст
Буряк - важливий домашній овоч. Вони прості у вирощуванні, стійкі до комах та хвороб, не займають багато місця в саду і вся рослина їстівна. Буряк та його листя є багатими джерелами заліза та важливих вітамінів. Садити можна починаючи з ранньої весни і приблизно до 90 днів до перших заморозків. На дозрівання коріння йде приблизно від 55 до 60 днів.
Посадка
Буряк легко садити з насіння, і вони віддають перевагу піщаному, добре дренованому грунту. Вони не процвітають на кислому грунті. Висадіть насіння глибиною 2 см і приблизно 3 см один від одного. Ряди повинні знаходитися на відстані близько 60 см. Цей овоч можна висаджувати ранньою весною, як тільки можна обробити грунт, а більш ранні культури дають смачніший корінь. Послідовні посадки можна робити кожні три тижні, до середини літа. Посійте буряк, який буде зберігатися взимку, приблизно за десять тижнів до перших очікуваних заморозків.
Зберігайте урожай
Буряк потрібно обрізати, коли листя мають висоту приблизно від 10 до 12 см. Обріжте саджанці, щоб дати буряку вирости до товщини 5 см. Метод обрізки ідеально підходить для нарізання овочів і вживання їх в салати або у вареному вигляді. Ви також можете обережно викопати саджанці і пересадити їх на нове місце, але будьте обережні, щоб не заважати іншим корінням. Слідкуйте за тим, щоб рослини буряка добре прополювались. Найкраще вони процвітають у прохолодну сонячну погоду.
Урожай
Ви можете збирати поживні листя буряка протягом усього вегетаційного періоду. Просто виріжте зовнішнє листя і додайте в салати, рагу або овочі, приготовані на пару. Коріння мають ідеальний розмір для збору врожаю, діаметром близько 4 см. Їм потрібно близько 60 днів, щоб досягти такого розміру. Більшість сортів стають стійкими та волокнистими, якщо вони перевищують 7 см у діаметрі, тому їх потрібно збирати заздалегідь.
Зберігання
Перед зберіганням відокремте листя від коренів, але залиште близько 2 см стебла на корені буряка. Листя можна зберігати в холодильнику чотири-п’ять днів у поліетиленовому пакеті, але найкраще споживати їх якомога швидше після збору врожаю. Коріння буряка добре зберігається в поліетиленовому пакеті в холодильнику протягом декількох тижнів. Деякі сорти іноді зберігаються на землі, поки грунт не замерзне. Зріжте верхівки, щоб зберегти вологу в корені.