Зміст
Цибуля належить до сімейства Allium stipatatum. Цей овоч є рідним для Близького Сходу і Азії, культивується вже понад 5 тисяч років через свою кулінарну цінність як єгипетську валюту і як духовний дар для мертвих царів. Цибулю також використовували греки, римляни та індіанці через їх лікувальні властивості. Ті з паростками ще краще їдять.
Цибуля з паростками
Найкраща температура для зберігання цибулі становить близько 0 ° С, від 4 ° С починають виробляти пагони. Пророслий цибуля ідеально придатний для використання і навіть бутони можуть бути використані. Цибуля, що виробляє паростки, втрачає трохи підкресленого смаку і перестає мати такий сильний аромат, як непроросла цибуля. Утворення пагонів лише вказує на більш високий вік овочів і не є ознакою розпаду або погіршення.
Використання пагонів
Вироблені паростки можуть бути видалені і використані в салатах, супах або в якості гарнірів. Щоб зняти паросток, розріжте цибулю по довжині навпіл і запустіть її. Можна також помістити цибулю в невелику каструлю з водою, при цьому корінь звернена вниз, щоб додатково стимулювати проростання. Вирізайте паростки постійно, коли вони ростуть і використовуйте їх у свіжих салатах. На відміну від проростання паростків, цибуля з вологою цибулиною свідчить про погіршення і розпад.
Зберігання цибулі
Зберігайте цибулю в добре провітрюваному приміщенні, подалі від впливу тепла та світла. Овочі не потребують охолодження, якщо це не різноманітні зелені луки. Найкраще використовувати перфорований контейнер для зберігання, такий як кошик з дроту, оскільки це дозволяє максимально провітрювати повітря. Жовтий лук можна зберігати до місяця в ідеальних умовах. Білі та солодкі сорти мають більш короткий термін зберігання. Scalions stipatatum залишається хорошим протягом тижня в холодильнику. Тримайте цибулю подалі від картоплі, тому що вони поглинають етиленовий газ та їхню вологість, викликаючи їх погіршення.
Вирощування цибулі
Лук краще зростає в ґрунтах, багатих фосфором і ліжками висотою 10 см і шириною 50 см. Перед посадкою наносити 10-20-10 добрив на глибину від 5 до 7 см від грунту. Посадіть сіянці близько 3 см глибиною і 10 см між рослинами і за чотири-шість тижнів до останньої весняної заморозки. Коли корони починають падати, цибулини будуть дозрітими і готовими до збирання врожаю.