Як зробити домашнє чіткі фішки

Відеоролик: ЧИСТИМ МЕДНЫЕ ПРОВОДА БЕЗ ОБЖИГА! КАРМАННЫЙ СТАНОК СВОИМИ РУКАМИ

Зміст

Інструкції
Як
Повідомлення
Що вам потрібно

Ви можете знайти чіпси в будь-якому ресторані швидкого харчування або ресторані швидкого харчування, але вони мають репутацію дуже нездорової їжі. Створення домашньої картоплі дозволяє контролювати тип і кількість олії та солі, які використовуються в чіпсах, щоб ви могли насолоджуватися картоплею фрі з меншими проблемами зі здоров'ям. Існують різні обґрунтування щодо того, як отримати хрусткі картоплю в домашніх умовах, включаючи різні методи смаження, нанесення покриттів або видалення вологи з картоплі. Приготування картопляних чіпсів при високій температурі створює шкіру на зовнішній стороні картоплі, що перешкоджає всмоктуванню масла.

Інструкції

Фрі можна різати картоплею або ножем (розрізати картоплю фрі на обробній дошці зображення шеф-кухаря від Fotolia.com)

Для смаження використовуйте високожирні речовини. Купити жир великої рогатої худоби, свиней та інших тваринних жирів з м'ясної лавки. Тварини жири здатні підтримувати високу температуру під час смаження. Використовуйте кокосове масло для вегетаріанців або інших людей, які вважають за краще не їсти тваринний жир. Нагрійте розплавлений жир до 190 градусів. Приготувати невеликі партії картоплі фрі в один шар протягом декількох хвилин. Подбайте про колір чіпсів і видаліть їх, коли вони золотисті, але не коричневі.
Перед приготуванням смажте картоплю у воді. Наповніть велику каструлю водою на 5 см від верхньої частини каструлі і нагрійте каструлю на сильному вогні, поки вода не закипить. Додайте сіль і добре перемішайте, щоб розчинити. Додайте велику жменю картоплі в киплячу воду і варіть три хвилини. Опустіть скімер або просіть у киплячу воду і швидко витягніть всю картоплю. Сушать їх у паперовому рушнику. Смажити їх, повністю висушивши невеликими партіями у фритюрниці при 170 градусах, поки вони не будуть золотисто-коричневими.
Підігрійте духовку для випікання при 200 градусах. Покладіть смужки картоплі з оливковою олією у велику миску. Переконайтеся, що всі чіпи покриті маслом, інакше вони будуть горіти в духовці. Викладіть форму для випікання фольгою і тонким шаром оливкової олії. Розкладіть картоплю в один шар на аркуші для випікання. Випікати картоплю на 25 хвилин, вийняти каструлю з духовки і повернути їх на іншу сторону. Випікати ще 25 хвилин, до золотистого кольору.

Як

Опустіть картоплю в чашу, повну солоної води або води з цукром, щоб видалити вологу з картоплі перед смаженням.
Після нарізування картопля повністю висушіть повітря.

Повідомлення

Гаряче масло буде чхати дрібні краплі масла в повітрі, щоб потрапити у воду. Ретельно висушіть картоплю перед тим, як покласти їх на сковороду і носити рукавички, які покривають руки і руки, щоб запобігти опіку олії.
Не переповнюйте фритюрницю. Температура масла зменшиться, а отримані чіпси будуть дуже м'якими і жирними.