Зміст
Розпад глюкози у ваших клітинах поділяється на дві фази, перша з яких називається гліколізом. Одним з продуктів цієї фази є молекула, яка називається піруват, яка за звичайних умов окислюється в циклі лимонної кислоти. Однак, коли кисень погано доступний, клітини використовують піруват для молочнокислого бродіння. Цей процес необхідний для продовження гліколізу, але він також має недоліки.
Фізіологічні причини
Під час коротких періодів інтенсивної активності, наприклад бігу, у скелетних м’язах закінчується кисень, щоб продовжувати робити аеробне дихання. Гліколіз зменшує NAD + до NADH, і якщо м’язи не окислять NADH назад до NAD +, у них закінчується NAD + для гліколізу і більше не зможуть розщеплювати глюкозу для отримання енергії. Щоб відновити запаси NAD +, вони відновлюють піруват до молочної кислоти шляхом окислення NADH до NAD +.
Неефективність
Гліколіз з подальшим молочнокислим бродінням витягує лише частину енергії, що зберігається в молекулі глюкози, виробляючи лише чотири АТФ на молекулу глюкози, порівняно з більш ніж 30, що виробляється аеробним диханням. Клітини, які залежать від молочнокислого бродіння, повинні споживати набагато більше глюкози, щоб отримати таку ж кількість енергії, як клітини, які роблять аеробне дихання. Ферментація також використовує енергію, накопичену за рахунок зменшення NADH, для зменшення пірувату, що не є корисним для клітини.
Молочна кислота
Молочна кислота, що утворюється при бродінні, може бути перероблена в печінку, але це вимагає часу. Поки ви біжите, молочна кислота накопичується і досягає дуже високих концентрацій у позаклітинній рідині. Це накопичення породжує відчуття печіння, яке відчувається при інтенсивній м’язовій діяльності. Це порушує розпад глюкози, ускладнюючи продовження зусиль. Навіть добре підготовлені спортсмени можуть докладати зусиль лише протягом обмеженого часу, перш ніж їм доведеться сповільнювати або відпочивати.
Глікоген
Коли ваші м’язи спалюють глюкозу, їм потрібно використовувати більше запасів глікогену - полімеру молекул глюкози, що використовується клітинами для його зберігання. Оскільки процес молочнокислого бродіння неефективний, клітини швидко споживають глюкозу, зменшуючи свої запаси. Разом із накопиченням молочної кислоти ці ефекти показують, що ваше тіло має дуже обмежену здатність до інтенсивних і швидких зусиль, набагато більше, ніж деякі інші тварини, такі як птахи.