У чому різниця між нітратом натрію і нітритом натрію?

Відеоролик: Нитритная соль. Как производится, где применяется и можно ли ей отравиться?

Зміст

Нітрат натрію
Нітрит натрію
Використання натрієвої селітри
Використання нітриту натрію
Цікаві факти

Нітрат натрію і нітрит натрію використовуються в промисловому застосуванні і мають подібні властивості. Незважаючи на це, вони є окремими сполуками з різним конкретним застосуванням.

Зрозумійте різницю між нітратом натрію і нітритом натрію (Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

Нітрат натрію

Нітрат натрію має молекулярну формулу NaNO 3, відому як "нітрат Чилі" або "селітра Перу" і є високорозчинним у воді білим твердим речовиною.

Нітрит натрію

Нітрит натрію має хімічну формулу NaNO2, це злегка жовтуватий кристалічний білий порошок, добре розчинний у воді. Нітрит натрію також повільно окислюється киснем, що знаходиться в повітрі, утворюючи нітрат натрію.

Використання натрієвої селітри

Нітрат натрію в основному використовується як інгредієнт в добривах. Застосування в піротехніці, харчових консервантах, ракетній паливі і в скляних і керамічних емалях також поширені. Нітрат натрію також володіє антимікробними властивостями, отже, його застосування в консервації харчових продуктів.

Використання нітриту натрію

Нітрит натрію в основному використовується в харчовій промисловості як харчова добавка. Застосовується як барвник і як харчовий консервант, оскільки запобігає утворенню ботулізму. Однак використання нітриту натрію в продуктах харчування регулюється через його можливі канцерогенні властивості: при високих дозах нітрит натрію викликав рак у лабораторних тварин.