Зміст
Насіння чіа, більш відомі в США як ті, що містяться у «домашніх тваринах Чіа», ростуть і стають зеленим листям. Чіа насправді є далеким родичем м’яти, вона природно росте в Мексиці та в околицях і набуває популярності як їжа завдяки високій концентрації омега 3. Є два сорти цього насіння - біле та чорне. Знайте відмінності, щоб мати можливість вибрати ідеальне насіння для своїх харчових потреб.
Чорно-біле насіння чіа
Насіння чіа походить від рослини латиноамериканського шавлії (в народі "рослина чіа"). Білі насіння збирають з білоцвітучих рослин, тоді як чорні - з фіолетових квітучих рослин. Чорні насіння насправді не є чорними, їх колір варіюється від коричневого до сірого, тоді як білі насіння мають відтінок сірого до жовтого.
Відмінності
Колір може бути єдиною реальною та помітною різницею між двома насінням.Розмовно кажучи, деякі люди вважають, що харчова цінність між цими двома типами дещо коливається - і це справді трапляється, хоча і мало, якщо порівнювати поруч; але академічні дослідження показали, що ці харчові відмінності набагато більше пов'язані з регіонами, в яких вони вирощуються, ніж із самим кольором.
Подібність
Насіння чіа не мають власного смаку, тому між ними немає різниці в смакових якостях. Розмір і фактура також не відрізняються. Насіння чіа, крім споживання в сирому вигляді, іноді подрібнюють у панірувальних сухарях, використовують у виробництві хліба та інших виробів або занурюють у рідини, поки вони не стануть желатиновими для прийому з іншими напоями або вставки в каші та пудинги. Чорно-білі насіння можна використовувати як взаємозамінні для будь-якої з цих цілей з невеликою різницею або зовсім без неї, крім кольору.
Інші міркування
Як видно, існує невелика різниця між поживністю чорних і білих насіння (хоча колір не є причиною такої різниці), тому, якщо ви хочете отримати найкращий поживний вміст від чіа, не хвилюйтеся. Більшість продавців цих насіння пропонують суміші двох сортів, що охоплюють усі харчові основи.