Зміст
Дифосфат динатрію є хімічною добавкою і консервантом. Вона має багато псевдонімів, таких як гідрофосфат натрію, гідрофосфат натрію і двоосновний фосфат натрію. Він являє собою білий порошок без запаху і, з-за його валентності більше двох, може зв'язуватися з багатьма іншими хімічними елементами.
Перетворення
З'єднання може перетворювати нітрит натрію в діоксид азоту. Нітрит натрію - це безбарвна або жовтувата сіль, яка використовується як консервант м'яса і як антидот при отруєнні ціанідом. Крім того, він може також розширювати кровоносні судини. Діоксид азоту є сильно окислювальним і токсичним червоно-коричневим газом. Це область, де перетворення в іншу речовину не є необхідним.
Визнано як безпечне
Дифосфат динатрію надає їжі колір або запобігає знебарвленню харчових продуктів. Застосовується для фарбування хот-догів у упаковці. Він також використовується в упаковці картопляних чіпсів для запобігання підсмажування і окислення картоплі. З'єднання загальноприйнято для його безпеки для застосування в харчових продуктах, але є застереження, так як їх застосування у великих кількостях може призвести до незбалансованих рівнів мінералів в організмі і втрати кісткової маси.
Випічка хліба
Дифосфат динатрію використовується в консервованих морепродуктах для збереження кольору і уникнення розпаду під час транспортування з місця виробництва до магазинів. Використовується також як дріжджі для різних видів хліба. Дріжджі є речовиною, яка діє як дріжджі для вирощування хліба.
Промислове використання
Дифосфат динатрію є буферним агентом і підставою Льюїса, тобто він дарує електрони, притягаючи їх до інших сполук, нейтралізуючи речовини. Він також має промислове застосування: він може видаляти плями заліза і стабілізувати перекис водню. Використовується для очищення машин, що використовуються на молочних фермах, а також для видалення волосся з свиней та курячих пір'я до їх забою. Крім того, дифосфат динатрію використовується у виробництві пластмас.
Виготовлення сиру
Дифосфат динатрію додається до сироватки казеїну як консервант для харчових продуктів і для приготування деяких харчових продуктів. Сичужним ферментом є вистилка шлунка худоби (кишки), що використовується для коагуляції молока. Казеїн є фосфопротеїном молока, який виробляється при згортанні молока. Дифосфат динатрію також змушує молоко згортатися або коагулюватись і використовується як основна речовина у виробництві сиру.