Як зробити морозиво з яєчним порошком

Відеоролик: Сделала МОРОЖЕНОЕ из ПОРОШКА! Тестирую странное мороженое! 🐞 Afinka

Зміст

Інструкції
Як
Що вам потрібно

Глазур, зроблений з яєчними білками, відома як реальна глазур. Він висихає і застигає, що робить його ідеальним для з'єднання елементів, таких як декоративні свічки на печиво або стіни будинку з цукерок, а також для створення прикрас для тортів, таких як троянди. Використання свіжих яєчних білків може викликати занепокоєння, оскільки вони можуть містити сальмонели, що особливо небезпечно для вагітних жінок, дітей, людей похилого віку та людей з імунодефіцитами. На щастя, можна зробити справжню глазур з порошком яєчних білків, продукт, який пастеризується для знищення небезпечних мікробів.

Інструкції

Ви можете використовувати реальну глазур, щоб прикрасити печиво (зображення куки від Liz Van Steenburgh від Fotolia.com)

Змішати 2 столові ложки яєчного білка добре з 6 столовими ложками води. Зверніть увагу на те, щоб тісто залишилося однорідним.
Змішайте відновлені білки з цукром і лимонним соком.
Удар протягом семи-десяти хвилин на середньо-низькій швидкості до морозу стає менш блискучим.
Випробовуйте консистенцію обмерзання, занурюючи ложку. Обмерзання повинно випадати з ложки, як стрічка, залишити сліди в чаші, а потім зануритися приблизно через п'ять секунд.
Додайте воду, якщо глазур занадто товста і не падаєте з ложки. Потім знову перемішати і перевірити консистенцію. Якщо глазур стає дуже тонким, додайте трохи цукру кожного разу, перевіряючи кожне нове додавання, поки він не стане досить товстим.
Накрийте блюдо вологою ганчіркою. Це запобігає висихання морозу під час його використання.

Як

Зберігайте глазур до двох тижнів у герметичному контейнері. Текстура зміниться; побийте обмерзання на низькій швидкості, щоб відновити правильну текстуру.
Замість лимонного соку, смажте глазур ванільним ефіром або мигдалем.
Можна замінити яєчним порошком на свіжі яйця в більшості рецептів. Просто розведіть 2 чайні ложки порошкового яєчного білка з 2 столовими ложками води для кожного очищення.
Порошок яєчного білого можна придбати в декількох супермаркетах, в кондитерській секції, а також у спеціалізованих магазинах. Не плутайте з порошковою сумішшю, щоб зробити безе, яка містить стабілізатори. Щоб зробити справжню глазур з порошком безе, використовуйте 3 столові ложки меренги і від 5 до 6 столових ложок води на кожні 450 г цукру.