Зміст
Целюлозна камедь (карбоксиметилцелюлоза або КМЦ) є універсальним, ефективним і легким у використанні загущающим агентом, що має численні промислові застосування. Він міститься в різних продуктах, включаючи тютюн, папір і йогурт. Целюлозна гумка стабілізує білки, додає текстуру і смак, утворює маслостійку плівку і зберігає вологу в промислових і оброблених харчових продуктах.
Інші назви
Целюлозну камедь називають також гліколятом натрію целюлози, очищеним CMC і натрій карбоксиметилцелюлозою.
Властивості
Целюлозна гумка легко розчиняється в холодній і гарячій воді. Він з'являється у вигляді гранульованого і білого волокнистого порошку, що має хорошу термічну стійкість до стабільності ферменту, емульгування і в'язкості.
Целюлозна гумка зареєстрована Службою хімічних досліджень (CAS) або Службою хімічних досліджень Американського хімічного товариства. Ваш номер CAS 9004-32-4. Його хімічна формула являє собою C 6 H 7 O 2 (OH) 2 OCH 2 COONa.
Виробники і види
Гумку екстрагують з деревної маси і очищеної целюлози. За словами Р. Сінга, у книзі "Обриси полімерної технології: виробництво полімерів", целюлозна камедь була вперше випущена в 1917 році і вироблена комерційно в 1930-ті.
Різні типи і сорти целюлозної камеді виробляються комерційно, у тому числі целюлозна камедь технічного класу (або сира CMC, зазвичай менше 80% чистої), напівчистий сорт (чистота 80-95%) і гумка (чистота перевищує 99,5%). Тільки очищена камедь целюлози є безпечною для споживання людиною.
Використання
Целюлозна камедь є в основному стабілізуючим і загущающим агентом, широко використовуваним в харчовій промисловості для згущення молочних продуктів (молока, йогурту і морозива) і для стабілізації кормів для тварин, хлібобулочних виробів, сиропів і напоїв.
За словами Алана Імесона, в книзі "Харчові стабілізатори, загусники і гелеутворюючі агенти", целюлозна гумка допомагає стабілізувати рН білкових напоїв. Він також використовується для збереження солодких продуктів, багатих цукром, таких як кондитерські вироби, глазур і сиропи. Гумка контролює зростання кристалів льоду в заморожених десертах і морозиві.
Застосовується в нафтових бурових розчинах і засобах особистої гігієни (зубна паста, гель для волосся, шампунь, лосьйони та мазі).
Текстильна промисловість використовує целюлозну камедь у керамічних та паперових виробах. Сиру камедь використовується в менших масштабах в мийних засобах для прання.
Інформація про ціну та покупку
Різні сорти целюлозної камеді мають різні ціни. Його можна придбати в інтернет-магазинах і постачальниках хімічної продукції в різних кількостях. У червні 2010 року компанія EMD Chemicals Inc., північноамериканська дочірня компанія Merck KGaA, яка має штаб-квартиру в Дармштадті, Німеччина, забезпечила мішок з 1 кг низьков'язкої целюлозної камеді для $ 262,66.