Зміст
Лосось, загорнутий у поліетиленову плівку, можна зберігати в холодильнику до двох днів. Але що, якщо ви хочете зберігати рибу на більш тривалий період? Заморожування лосося у морозильній камері може допомогти продовжити термін її зберігання і зберегти його свіжим для майбутніх страв.
Методи заморожування
Існує кілька способів приготування лосося для заморожування. Одним з них є обгортання риби у шарах пластикової плівки та фольги. Щоб можна було заморозити його таким чином, спочатку замочіть лосося, а потім міцно оберніть його в кілька шарів будь-якої пластикової або алюмінієвої плівки. Також можна обернути його в морозильний пластиковий мішок. Опустіть рибу, а потім помістіть її в сумку для морозильника. Оберніть верхню частину мішка навколо лосося, стиснувши все повітря всередині нього, і закрийте його. Ви також можете заповнити мішок морозильника або пакет чистого, порожнього молока водою і помістити шматочки лосося всередину. Видаліть повітря з внутрішньої частини контейнера, ущільнивши його. Переконайтеся в тому, що упаковка щільно закрита і покладіть її в морозильник.
Температура
Лосося слід зберігати при температурі -18ºC. Оскільки важко зберігати морозильну камеру при рівномірній температурі, спробуйте зберегти рибу в задній частині морозильника, на задній стінці. Таким чином, риба не буде піддаватися теплому повітрю щоразу, коли двері відкриваються.
Термін служби
Якщо лосось належним чином зберігається у морозильній камері, її можна зберігати від двох до чотирьох місяців.Можна також попередньо заморозити його (тобто лосось, що купується вже замороженою в супермаркеті або рибному ринку) на строк до шести місяців.
Розморожування
Коли ви готові приготувати і з'їсти лосося, видаліть його з морозильника вночі перед тим, як ви збираєтеся його використовувати. Розведіть його і поставте на каструлю або на тарілку, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 24 години. Якщо час є проблемою, замочіть рибу в холодній воді протягом 30 хвилин до години. Ніколи не намагайтеся розморозити лосося при кімнатній температурі, це може спричинити розвиток бактерій у незамерзлих зовнішніх областях риби, а середовище залишається замороженим.
Щойно спійману рибу
Якщо ви намагаєтеся заморозити лосося, що ви ловили рибу, відріжте голову і хвіст перед заморожуванням, щоб максимізувати наявний простір для зберігання. Зберігання риби без очищення спочатку може призвести до її спалювання у морозильній камері, а також буде важче готувати її ефективно, коли ви готові її використовувати.
