Зміст
Соус Песто є смачним і здоровим доповненням до страв, що обслуговують все, наприклад, соусом з овочевих салатів, приправами для бутербродів і навіть соусом з макаронів. Коли захоплення традиційним песто зроблено з базиліком, пінолі та пармезаном зникає, розбудіть свій смак, змінюючи інгредієнти. Змініть одну або всі ключові інгредієнти, які доповнюють страву, яку ви робите.
Зелені
Замініть базилік традиційними рецептами з іншими видами зелені. Для гострого дотику додайте рукколу або цибулю, а не базилік. Ще один спосіб додати пряний - додати листя кульбаби; Ви можете знайти їх безкоштовно в саду, але просто візьміть ті, які не торкнулися хімічними агентами. Збільште потужність песто, включивши в суміш капусту або шпинат. Обидва містять необхідні вітаміни та мінерали.
Варіації базиліка
Насолоджуйтеся смаком базиліка, але з додатковим дотиком. Зробити песто за допомогою одного з декількох видів базиліка, які пропонують яскравий смак. Використовуйте лимонний базилік для включення легкого цитрусового аромату до соусу; подавати з локшиною або стравами з морепродуктів, які добре одружуються з цитрусовими. Покладіть тайський базилік, щоб підібрати сильний лакричний аромат цієї трави у вашому соусі; цей аромат доповнює обсмажені страви. Васильок-кориця надає соусу приправлений присмак.
Горіхи
Змінюйте смак вашого песто, змінюючи тип горіхів, які ви будете використовувати. Замість типового пиноли, я намагався покласти горіхи. Готуйте волоські горіхи на сковороді на плиті на середньому вогні протягом 3 - 5 хвилин або в духовці при 180º C протягом 5 - 8 хвилин або до початку коричневого кольору. Підсмажування збільшує аромат горіхів, що додає песто текстуру м'яса. Кеш'ю і арахіс, які дешевші, ніж більшість інших горіхів, є іншими смачними добавками до песто
Сир
Змінити сир у соусі песто, щоб дати йому абсолютно новий смак. Традиційно зроблений з пармезаном, основний рецепт добре вписується в усі типи сиру, твердого або м'якого. Зробіть гладкий, вершковий соус, що включає козячий сир, горгонзолу або фету в суміш. Для гострого смаку і хрусткої текстури використовуйте сир, пекоріно або азіаго. Щоб підсилити аромат сиру, приготуйте його до приготування соусу песто.
Vegan
Відправляйте вегани і залишайте сир повністю з соусу песто. Замість цього додайте мисо-пасту або харчові дріжджі. Паста місо має густу текстуру і солоний аромат, який добре замінює сир пармезан. Харчові дріжджі також мають ореховий смак і текстуру, подібну до смаженого сиру.