Зміст
У середні часи нижчі класи жили в невеликих хатинах, а вищі класи жили у великих будинках або в замках. Ці будинки та замки мали великі кухні, обладнані багатьма слугами, а також комори, навіси, мантеігейра і підвал (приміщення для зберігання пляшкової продукції). Середньовічне приготування залежало від довгих годин ручної праці, і більшість кухонного начиння була схожа на те, що ми маємо сьогодні.
Готувати в багаттях
Вогнище було використано для приготування більшої частини їжі в середньовічні часи, як на кухні багатого будинку, так і в хаті бідної сім'ї.Хоча сім'ї низького класу готувалися у вогні в своїх хатах, багато кухонь вищого класу були відокремлені від центральної будівлі, щоб запобігти поширенню вогню. Кухні замків зазвичай розташовувалися внизу. Серед типових методів приготування їжі на вогнищі готувалися гарячі вугілля, випікали, варили, курили і смажили.
Кухня нижчих класів
Дієта бідних класів складалася з чорного хліба та зерна, сиру, тушкованих та супів, виготовлених з бульб і овочів, і риби зрідка. Чайник або горщик були підвішені над вогнем, щоб приготувати ці рагу. Для приготування яєць використовували сковороду або сковороду, а в будинку повинні бути дерев'яні миски, ложки і ніж. Страви, такі як хліб і пасти, були зроблені прямо над вогнем, згорнуті в глину. Альтернативно, інгредієнти були виготовлені і прийняті для випікання місцевим пекарем.
Кухня вищих класів
Як і в бідних будинках, у вищих класах кухні, супи і тушковані було зроблено в багаття. Але замість простого чайника використовувалися великі каструлі, розміщені безпосередньо на вогні. Ці каструлі були зроблені з заліза, бронзи, міді або глини. Праски або дерев'яні шампури використовувалися для смаження тварин над вогнем. Автономна піч, відокремлена від печі, використовувалася для приготування хліба та випічки. Печі були, як правило, довгі кам'яні лавки, в їхній структурі були глибокі посудини. На кухні також був великий вибір ножів для різання та приготування м'яса. Раковини, сита і вилки звичайно використовувалися на кухні, навіть якщо вилки ще не використовувалися на столі на той час. Товщину використовували для подрібнення трав і спецій.
Банкет
Банкети були чудовими подіями у великому залі, де подавались різноманітні страви з м'яса, птиці та риби. Їм подавали сорти соусу, а також тушковані страви, тістечка і солодко оформлені страви. Люди на високому столі замку їли з срібними тарілками, а інші використовували трінчо, щоб тримати їжу. Це був заплісняваний хліб, зім'ятий у форму чаші. Його не їли через старості хліба. Срібні ножі і вилки для м'яса використовувалися слугами, щоб різати і подавати м'ясо.