Зміст
Хумус - це нутова паста родом з Близького Сходу. Зазвичай його подають до овочевої страви, лаваша, арабського хліба або сухарів. Часник завжди використовується для ароматизації хумусу, але іноді він може бути дуже сильним або гірким, і ви можете змінити цей смак, щоб покращити смак хумусу.
Крок 1
Додайте свіжий лимонний сік для аромату. Лимонний сік «відкриє» аромат хумусу і зменшить гіркий смак часнику. Почніть з додавання чайної ложки соку, добре розмішайте і спробуйте на смак. Додайте більше, поки хумус не досягне бажаного смаку.
Крок 2
Спекти головку часнику. Смаження часнику робить його смак м’якшим у порівнянні з гірким смаком сирого часнику. Зріжте верхню частину голови, щоб оголити зуби, полийте оливковою олією і оберніть алюмінієвою фольгою. Помістіть у духовку при 180ºC і випікайте протягом 45 хвилин або поки часник не стане м’яким. Замініть сирий часник смаженим у рецепті хумусу.
Крок 3
Додайте смажений червоний перець. Обробіть одну-дві скибочки смаженого перцю в кухонному комбайні. Додати до хумусу і добре розмішати. Додаючи їх, ви додаєте солодкий смак, який зменшить гіркий смак часнику.
Крок 4
Розріжте часник навпіл і видаліть зелений шматочок в центрі гвоздики. Цей шматочок надзвичайно гіркий і його потрібно видалити. Якщо ви збираєтеся робити хумус з нуля, додавання менше часнику може зменшити гіркий смак. У рецепті завжди є часник, але він не повинен перекривати смак інших інгредієнтів. Почніть з додавання за раз невеликого зубчика часнику без зеленої частини та регулюйте кількість за необхідності.