Зміст
Задовго до електричних печей та газових грилів люди готували та смажили все на вогні. Сьогодні найближче до цього - це шашлик з вугіллям, який можна використовувати більше, ніж для випікання гамбургерів або стейків для барбекю. Приготування їжі та запікання на такому виді шашликів працює, направляючи їжу непрямим способом для отримання тепла. Це дозволяє їжі готувати або запікати всередині тепла для барбекю, коли воно закрите, над полум’ям, відтворюючи непряме тепло печі. Використовуючи термометр для барбекю, ви дізнаєтесь, при якій температурі смажиться їжа, завдяки чому ваш гриль працює як кухонна піч.
Крок 1
Вимісити газету в кульки і наповнити нижню половину запальнички.
Крок 2
Наповніть верхню половину запалювача вугіллям.
Крок 3
Запаліть газету сірником і помістіть її у вентиляційні отвори внизу запальнички.
Крок 4
Помістіть запалювач на бетонну поверхню, яка протистоїть нагріванню, і дайте йому горіти протягом десяти хвилин.
Крок 5
Зніміть решітку з решітки і вилийте в неї вугілля.
Крок 6
Зачекайте, поки деревне вугілля не згорить, перетворивши його зовні на попіл, білуватим тоном.
Крок 7
За допомогою щипців розкладіть вугілля у дві купки на кінцях сітки.
Крок 8
Помістіть каструлю з водою 2,5 см на дно, між двома купками деревного вугілля. Замініть мангал на вугілля.
Крок 9
Прикріпіть термометр до сітки відповідно до інструкцій виробника.
Крок 10
Помістіть їжу для приготування або випікання на великий деко або на сковороду, поклавши її безпосередньо на сковороду, щоб їжа готувалась із непрямим нагріванням, а не безпосередньо на вугіллі.
Готуйте при більш високій температурі, поставивши каструлю безпосередньо на вугілля, а не на сковороду з водою.
Крок 11
Подивіться на температуру на термометрі для барбекю і додайте більше деревного вугілля, щоб досягти температури, зазначеної в рецепті.
Крок 12
Випікайте або готуйте на грилі із закритою кришкою за вашим рецептом.
Крок 13
Вставте м’ясний термометр у їжу, щоб перевірити її, виймаючи, коли вона досягне ідеальної внутрішньої температури, зазвичай від 62 ° C до 65 ° C, залежно від типу їжі. Шукайте графік внутрішньої температури та знайдіть ідеальну температуру для їжі, яка використовується.