Як зробити мариновані оливки в домашніх умовах

Зміст

• Інструкції
• Як
• Повідомлення
• Що вам потрібно

Мало делікатесів у світі настільки ж смачні, як консервовані оливки. На відміну від звичайних зелених і чорних кольорів, мариновані благородні оливки є дорогими і зазвичай важко знайти в продуктовому магазині, але можна зробити їх вдома за допомогою декількох простих інгредієнтів. Оливкові дерева, які виробляють їстівні види їжі, такі як Mission Olives, звичайні в Південній Каліфорнії, добре працюють. Навіть щойно зібрані оливки з стопи дуже смачні і здорові після процесу консервів.

Інструкції

Створення консервованих оливок - цікавий спосіб насолодитися улюбленою їжею. (Зображення / Lifesize / Getty Images)

1. Вимийте оливки в холодній воді, всередині стійки для пасти, щоб видалити бруд. Після миття покладіть їх на чисте рушник, щоб висушити.

2. Лінія дерев'яної або пінопластової коробки з чистою джутовою тканиною. Ця коробка повинна мати отвори або проміжки між латами, щоб дозволити суміш злити.

3. Змішати 500 г крупної солі з 1 кг оливок. Вилийте суміш у коробку і накрийте 2,5 см грубого солі. Помістіть коробку в гараж, сарай або інше прохолодне місце, де волога, яка буде стікати, не зіпсує підлогу.

4. Залишіть їх на тиждень. Не розмішуйте, або це може вплинути на процес консервування.

5. Перемішайте оливки, змішуючи їх або вливаючи їх в інший горщик, а потім назад в коробку з джутом. Це забезпечить рівномірне розміщення суміші та збереження всіх оливок. Повторіть цей процес з триденним інтервалом близько місяця. Вони готові, коли зникне весь гіркий смак.

   
   

6. Оливки відокремлюють від суміші солей, використовуючи стійку для пасти. Потім помістіть засувку з оливками в каструлю з киплячою водою на 30 секунд.

7. Покладіть оливки в чисте рушник, щоб висушити. Після висихання змішати 100 г солі в 1 кг оливок (або 500 г солі на кожні 5 кг оливок).Поставте їх у закриту банку в холодильнику. Вони повинні залишатися свіжими протягом трьох місяців.

Як

• Виберіть оливки, які дозріли, але маленькі, великі зазвичай стають дуже м'якими під час консервування.
• Вони можуть виглядати злегка зморщеними після процесу консервування, це нормально.

Повідомлення

• Будьте обережні, щоб не спалити в киплячій воді. Завжди носіть кухонні рукавички при роботі з гарячим посудом.

Що вам потрібно

• 1 кг оливок
• Чистий рушник
• 500 г крупної солі
• Страва для макаронів
• Дерев'яний або пінопластовий ящик
• Чисту тканину джуту
• Великий горщик