Зміст
Від райського саду до казок яблуко - це знаковий образ. Вони використовуються для приготування пирогів, желе, тортів, соусів і напоїв, а також неїстівних продуктів, таких як попурі. Незважаючи на бідність вітамінів, яблуко солодке, хрустке і наповнене водою при дозріванні. Їдять цей фрукт, а зелений - поширена помилка, виправлена примусовим дозріванням. Зелені яблука є кислими і можуть викликати проблеми з травленням.
Визначення дозрівання
Газ етилену, що виробляється як рослинний гормон, викликає дозрівання плодів. Оскільки яблука дозрівають у дереві, кількість газу зростає. Дозрівання прискорюється за рахунок високих температур, і, як дозріває яблуко, більшість крохмалю, що містить, перетворюється на цукор. Саме цей цукор забезпечує солодкий смак. Кислого яблука ще не дозріло. Яблука, готові до вживання, стійкі і солодкі, і з плином часу вони пом'якшують більше. Що стосується кольору, то кожен сорт яблук має свою характеристику. Багато фруктів змінюються з зеленого на жовтий, а потім стають червоними. Деякі кольори, однак, залишаються такими ж, як і зміна бабусі Сміт, яка є зеленою, навіть коли вона дозріває.
Я люблю терпкий
Зелені яблука мають кислий смак, тому що їх крохмаль ще не перетворився на цукор. Харчування яблука, що не дозріло, заважає плоду досягти своєї повної солодощі і поживної цінності. Якщо ви вже зібрали зелені яблука і не хочете змушувати дозрівання, спекти їх з цукром, щоб компенсувати кислотність.
Проблеми з травленням
Зелені яблука або будь-який інший фрукт може повозитися з шлунком і викликати шлунково-кишкові проблеми, такі як газ, здуття, відрижка і метеоризм. У деяких людей, якщо проковтнути в великих кількостях, незрілі яблука також викликають діарею. Яблуко містить сорбіт, природний цукор, який також використовується як підсолоджувач, який виробляє гази. Зелені яблука дуже кислотні і можуть дратувати слизову оболонку шлунка і кишечника. Кислота, коли вона не всмоктується, також викликає гази, які викидаються з організму через метеоризм або відрижку.
Методи дозрівання
Після збору врожаю можна дозрівати плоди. Яблука дозрівають на різних рівнях: найбільш пошкоджені займуть більше або менше часу, ніж інші плоди. Зберігайте яблука при температурі 22 ° C (кімнатній температурі) або в теплому місці для більш швидкого дозрівання. Якщо плід закінчується консистенцією, він дуже зрілий, тому зберігайте його в холодильнику. Низькі температури знижують рівень дозрівання. Деякі види яблук можна зберігати в холодильнику місяцями.