Зміст
Чому б не приєднатися до останніх харчових тенденцій - місцевого продовольчого руху. Це не може бути більш місцевим, ніж поїдання звичайних птахів у вашому районі. Шпаків і горобців зазвичай можна зустріти скрізь, куди люди їдуть, будь то місто чи сільська місцевість, по всій території США, а також у Європі. Обидва вони є інвазійними видами в Америці, їх інтродукували європейці, і вони зробили так добре, що витіснили корінних птахів. Хоча вони не можуть змагатися з птахами, як індичка, їсти їх може бути приємним задоволенням.
Впізнати і вбити
Крок 1
Переконайтеся, що птах, якого ви думаєте поїсти, справді є горобцем або шпаком. Щоб отримати гарне уявлення про те, як вони виглядають, спробуйте пошукати в Google зображення "горобця" або "шпака". Горобці-самці мають коричневу спинку і світліший живіт, а самки - всі коричневі. Шпаки здаються чорними здалеку, а зблизька вони переливаються влітку, а взимку покриваються білими плямами. Важливо мати правильну ідентифікацію, оскільки багато маленьких птахів, які співають, подібні і їх можна сплутати. Горобці та шпаки є загальноприйнятими інвазійними птахами, але багато інших видів птахів знаходяться під загрозою зникнення, і їх ні в якому разі не можна їсти.
Крок 2
Вбийте птицю швидко і по-людськи. Як правило, це означає стріляти в нього і негайно переконатися, що він повністю мертвий, і вбивати його в іншому випадку. Знову ж таки, якщо ви збираєтеся стріляти, будьте обережні, щоб не вдарити інших птахів.
Крок 3
Заморозьте птицю, якщо ви не відразу підете до м’ясника. Птахи мають високі температури тіла, які забезпечують родючі умови для бактерій, якщо не утримувати їх при низьких температурах.
Чистота і забій
Крок 1
Зніміть скриню. Зазвичай ці птахи настільки малі, що груди - це єдине, на чому варто економити. Тримаючи птицю на спині, покладіть кінчик ножа біля основи тіла і виріжте грудну клітку, дозволяючи ребрам і хребту вести вас. Викиньте решту птаха.
Крок 2
Зніміть шкіру з грудей.
Крок 3
Очистіть м’ясо грудей під проточною водою.
Крок 4
Готуйте м’ясо так, ніби збираєтеся готувати будь-яку іншу птицю. Обов’язково добре готуйте при високій температурі.