Зміст
Французи навчають рано насолоджуватися гарною їжею і пишаються кулінарною репутацією своєї країни. Їжа може відрізнятися залежно від регіону, від м'ясних страв Нормандії до легких страв середземноморської кухні Провансу. Французи їдять три рази на день без закуски між прийомами їжі. Сніданок - це найлегша їжа, зазвичай тільки з кавою та хлібом, після чого серйозний обід і вечеря для чотирьох і більше людей.
М'ясні страви
Типовий французький обід має якесь м'ясо як основне блюдо, будь то яловичина, свинина, птиця або дикі тварини. Французи зазвичай купують свіже м'ясо від м'ясника, де вони можуть побачити шматок перед покупкою і можуть торгувати кращими штуками. Типові французькі м'ясні страви включають Coq au Vin (півень червоного вина), Cassoulet (печені боби з яловичиною, качиною або бараниною), Confit de Canard ("консервована качка") і стейковий тартар (сире м'ясо яловичини) . Французи також дуже люблять ковбасу і зазвичай їдять капусту (ковбасу, шинку і нарізані ковбаски), як tiragosto перед основним блюдом. Нарешті, в різних регіонах Франції тваринні вторгнення є ключовими частинами традиційної кулінарії. Страви, виготовлені на основі органів, включають курячі шлунки, дублети, сосиски кеш'ю та фуа-гра (паштет з качки або гусячої печінки)
Продукти харчування та напої
У Франції овочі та овочі не є важливою частиною їжі. Їх зазвичай подають як гарніри або як частина основного блюда. Тим не менш, незважаючи на їхній статус коадувантів, французи приділяють пильну увагу свіжості та якості своїх овочів. За даними сайту Традиційної французької кухні, коли французи збираються купувати овочі на ринку, вони вибирають більш зрілі продукти, а не більш барвисті. Вони розуміють, що якість овочів визначає, чи добре їжа. Дуже популярні овочі у Франції включають гриби, цибулю-порей, стручкова квасоля, помідори, цибулю і різноманітні зелені овочі, такі як мангольд і салат. Найбільш відомим овочевим блюдом у Франції є рататуй, провансальське блюдо з баклажанів, цукіні, помідори, цибуля і різноманітні трави,
Сир
Сир є невід'ємною частиною французької кухні. Її завжди подають після основного страви і перед десертним. Як свідчить сайт французьких сирів, у Франції мешкає близько 500 різних типів, і кожен регіон Франції має свої особливості. Наприклад, в Нормандії ви зустрінете сири камамбер і Pont-L'Eveque, тоді як у Бургундії можна очікувати від Cheeses Époisses і Chaource. Інші популярні сири включають Брі, Бофорт, Шанталь, Мюнстер і Рокфор.
Хліб
Хліб - це не лише культовий елемент Франції. Французи фактично їдять досить багато хліба. Вони є звичайним супроводом до кожного столу, а також їдять на сніданок, нарізані навпіл і несуть желе та масло (tartine au berre). Один відомий хліб з Франції - круасани, які зазвичай їдять на сніданок з кавою. Французький хліб не має такої величезної кількості сирів, хоча на темних булочках з волоськими горіхами вони мають білий, круглий хрусткий хліб.
Про мене
Десерти - особлива спеціальність Франції. Гуляючи по вулицях будь-якого великого французького міста, практично неможливо не зустріти блискучі кондитерські вироби на виставках у вітринах хлібобулочних виробів та кондитерських. Найвідоміші десерти включають шоколадні бомби (або ваніль, кава або фісташки), баба-рим, терпкий тартан, шоколадний мус і Claufoutis aux Cerises (вишневий пудинг). Незважаючи на всюдисущість цих страв, частини, що бачили в магазинах, зазвичай зберігаються лише для особливих випадків. У звичайну ніч французи зазвичай їдять десертні фрукти.
