Зміст
Картопля "rösti" - це рецепт швейцарської кухні, який складається з перетирання сирої або вареної картоплі та смаження її на вершковому маслі або іншому жирі. Заморожувати їх для подальшого використання швидко і легко, що ідеально підходить для зайнятих сімей, оскільки їх можна легко отримати для швидкого харчування. Секрет їх заморозки полягає в тому, щоб приготувати їх частково; сира картопля погано замерзає, і з часом може деградувати. Можна придбати велику кількість свіжої картоплі, коли вона продається, приготувати та заморозити, насолоджуватися ними, коли завгодно.
Крок 1
Картоплю натріть на тертці або нашаткуйте кубиками. Спочатку їх потрібно помити і очистити, а потім за допомогою терки або кухонного комбайна натерти їх. Якщо ви віддаєте перевагу нарізати їх кубиками, використовуйте гострий ніж і наріжте невеликими шматочками однакового розміру. Помістіть їх у миску з крижаною водою, щоб запобігти зарум’яненню.
Крок 2
Закип’ятити воду у великій каструлі. Злийте картоплю на друшляк і відразу додайте їх у окріп. Якщо вони натерті, готуйте їх протягом трьох хвилин; якщо нарізати кубиками, протягом чотирьох хвилин. Вони повинні бути м’якими, але не повністю приготованими.
Крок 3
За допомогою друшляка злийте гарячу воду і помістіть картоплю під холодну проточною водою, щоб перервати процес приготування. Потім покладіть їх на паперовий рушник або рушник для посуду, щоб вони висохли і видалили вологу. Це запобіжить утворенню крижаних кристалів, які можуть спричинити опіки.
Крок 4
Покладіть натерту картоплю на деко і сформуйте її за бажанням. Якщо вони кубиками, просто розташуйте їх в один шар. За бажанням можна приправити їх у той час.
Крок 5
Помістіть сковороду в морозилку і заморожуйте картоплю, поки вона не застигне. Коли вони заморожені, зберігайте їх у поліетиленових пакетах із герметичним закриттям. Таким чином можна буде зберігати їх у морозильній камері до півроку.
Крок 6
Обсмажте заморожену картоплю, використовуючи на сковороді тонкий шар рослинного масла. Нагрійте його на середньому вогні, викладіть заморожену картоплю на сковороду і варіть до золотистої скоринки з обох сторін.