Зміст
- Сушка апельсинової кірки
- Крок 1
- Крок 2
- Крок 3
- Крок 4
- Крок 5
- Крок 6
- Крок 7
- Заморожена цедра апельсина
- Крок 1
- Крок 2
- Крок 3
Апельсинові кірки вносять живий колір і кислий смак у випікані страви, соуси та інші рецепти. Використовуючи свіжі та стиглі апельсинові кірки з максимальним кольором та смаком, ви можете висушити та заморозити їх для подальшого використання. Наступного разу, коли у вас буде багато свіжих апельсинів, спробуйте одним із цих методів зберегти шкірку, замість того, щоб її викидати. Використовуйте сушені або заморожені шкірки у своїх улюблених рецептах, як і свіжі
Сушка апельсинової кірки
Крок 1
Помийте апельсини холодною водою і обережно протріть поверхню кожного фрукта руками.
Крок 2
За допомогою ножа видаліть зовнішню частину шкаралупи, товщиною близько 0,3 см, і наріжте смужки на шматочки приблизно 5 см.
Крок 3
Попередньо розігрійте дегідратор до 57 ° C. Розподіліть шматочки шкірки в піддоні для сушіння приблизно на 2,5 см один від одного, вирізавши стороною вгору. Помістіть лоток у дегідратор.
Крок 4
Кожну годину перевіряйте оболонки, щоб побачити, як вони сохнуть, вийнявши одну з них з лотка і розрізавши її навпіл. Сегменти будуть досить сухими, коли ви не бачите або не відчуваєте вологи всередині них. Цей процес може зайняти до 12 годин, залежно від виду апельсина, який ви використовуєте.
Крок 5
Зніміть лоток дегідратора і дайте шматкам повністю висохнути перед пакуванням.
Крок 6
Упакуйте черепашки в пластикові або прозорі скляні горщики і дайте їм відпочити протягом семи днів. Гойдайте горщик щодня, щоб відокремити шматочки. Цей крок забезпечує рівномірне висихання всіх шматочків і запобігає розвитку цвілі.
Крок 7
Зберігайте оболонки в герметичному контейнері або поліетиленовому пакеті. Видаліть із контейнера якомога більше повітря перед тим, як закрити його. Використовуйте в рецептах сушені апельсинові кірки так само, як і свіжі.
Заморожена цедра апельсина
Крок 1
Помийте апельсини холодною водою і за допомогою ножа видаліть крайній шар шкірки, залишивши білу частину позаду.
Крок 2
Подрібніть шкірку на кілька частин, або скористайтеся терткою для сиру або фруктовою шкіркою, щоб видалити цедру.
Крок 3
Помістіть оболонки або цедру в поліетиленові пакети з герметичним закриттям. Вийміть повітря з мішка і зберігайте його в морозильній камері, поки не використаєте його.