Як зробити метелик нарізати на кінчику голки стейка

Зміст

Інструкції
Що вам потрібно

Звичайно використовується для приготування фахитас, кінчик голки є відносно недорогим яловичим м'ясом, що вирізається з нижньої частини живота. Володіючи жиром, він пропонує соковитий і послідовний смак, але вимагає більшого часу приготування, що змушує м'ясо затвердіти. Зробити метелик вирізати на голки стейк-наконечник, щоб скоротити час приготування і запропонувати більш м'який і смачний смак.

Інструкції

Мариновані і відрубані стейки з бабочками побачили смачні фахітаси (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Покладіть наконечник стейка на обробну дошку.
Нарізати стейк навпіл, використовуючи тонкий, гострий, не розпилений ніж. Не роблять розріз до кінця, тому що ніж повинен проникати лише половину товщини стейка. При використанні ножа, зробіть відрізи від вас.
Помістіть стейк у морозильну камеру на 10-15 хвилин. Ця процедура допомагає м'ясу залишатися міцним, полегшуючи різання.
Зніміть стейк з морозильника і помістіть його на обробну дошку. Вставте ніж у виріз, який ви зробили, щоб повернути лопатку до горизонталі, паралельно дошці. Зберігаючи ніж від вас, нарізати стейк, слідуючи волокнам плоті. Зніміть верхній шар під час різання стейка. Вирізати приблизно 1/2 дюйма від кінчика. Повторіть ту ж процедуру в протилежному напрямку.
Відкрийте нарізану стейк у формі метелика обличчям вниз на обробній дошці. Збийте його злегка за допомогою молотка для м'яса, щоб згладити товщину. Ваш стейк буде готовий до маринування, приправлення, смаження або смаження.