Зміст
Хоча одночасно можна виготовити як макарони, так і соус для спагеті на 50 осіб, виготовлення макаронних виробів напередодні дасть вам свободу зосередитися на одному елементі страви за раз. Оскільки соус може легко пригоріти, цей посібник допоможе забезпечити смачний результат.
Крок 1
Готуйте локшину із спагетті напередодні ввечері. Для приготування 4,5 кг спагеті використовуйте великий котел або кілька менших казанів. Після приготування макаронних виробів швидко остудіть їх, помістивши під прохолодну проточною водою. Помістіть усі макарони у велику миску, змішайте макарони з невеликою кількістю оливкової олії і покладіть над мискою вологий рушник. Потім поставте миску в холодильник. Олія запобіжить прилипання макаронних виробів один до одного, а вологий рушник запобіжить пересихання макаронних виробів.
Крок 2
Зробіть соус для спагетті в день вечері. Вам знадобиться від 4 до 6 склянок соусу для спагетті. Якщо ви просто підігріваєте готовий соус для спагетті, вилийте його в каструлю і повільно нагрівайте на повільному вогні. Нагрівайте його повільно, щоб соус на дні не пригорів, перш ніж вся сковорода нагріється.
Крок 3
Поставте кип’ятити воду у велику каструлю. Як тільки вода швидко закипає, обережно опустіть макарони, зроблені напередодні ввечері, у піддон з водою приблизно на 30 секунд. Це дозволить нагріти макарони, не пошкоджуючи їх текстуру.
Крок 4
Налийте каструлю з макаронами на друшляк у раковині, щоб стікати вода з макаронних виробів. Після того, як макарони злиють, покладіть їх назад у великий горщик.
Крок 5
Налийте розігрітий соус для спагетті на сковороду разом з приготовленими макаронами. Використовуйте виделку для спагетті, щоб скинути спагетті. Продовжуйте кидати макарони, поки всі вони не будуть рівномірно покриті соусом для спагетті.
Крок 6
Перекладіть макарони в миску і посипте ними тертий пармезан або римський сир.