Зміст
Деглазування каструлі - це кулінарний трюк, який використовується для досягнення найсмачніших і повніших смаків у соусі. Методика виконується шляхом додавання кислих рідин до сковороди, в якій нещодавно були смажені білки, такі як яловичина, свинина або курка. Після того, як м'ясо смажене, коричневі залишки в сковороді дуже смачні і можуть бути використані для приготування прекрасних соусів, які дуже добре поєднуються з м'ясом і овочами.
Інструкції
-
Залиште каструлю на плиті. Видаліть зайвий жир, залишивши лише близько двох ложок олії. Додайте одну чайну ложку червоного винного оцту.
-
Очистіть коричневі обрізки, що залишилися в сковороді, використовуючи дерев'яну або пластикову ложку, щоб не подряпати поверхню.
-
Змішайте одну столову ложку борошна з двома склянками гарячої води до повного розчинення. Вилийте суміш у каструлю з деглазуючим покриттям і знизьте тепло, якщо хочете зробити соус. Часто перемішуйте, даючи суміш кип'ятити.
Що вам потрібно
- 1 чайну ложку оцту червоного вина
- Дерев'яні або пластикові ложки
- 1 столову ложку борошна