Зміст
Хоча шоколад спочатку солодкий і смачний, він також поєднується з іншими продуктами. Печиво, фрукти та горіхи мають користь від солодкого додавання шоколаду. Щоб використовувати шоколад таким чином, його необхідно розплавити, щоб отримати достатню кількість рідини, щоб покрити потрібний предмет і все ще мати можливість затвердіти навколо цього виробу при кімнатній температурі або в холодильнику. Іноді, через вміст цукру, шоколад може стати дуже товстим, коли він розплавиться. Збільшення вмісту жиру стабільною та м'яко ароматизованою речовиною є найшвидшим способом її правильного налаштування.
Інструкції
-
Нагрійте шоколад на водяній бані на печі на середньому вогні; або у скляній або металевій мисці над сковородою з 1/3 води на середньому вогні.
-
Часто змішуйте шоколад, поки він не почне плавитися. Додайте в шоколад злегка ароматизований жир, наприклад, рослинне укорочення або освітлене масло. До кожної 120 г шоколаду додайте одну столову ложку жиру.
-
Видаліть шоколад з тепла і добре перемішайте жир. Покладіть шоколад назад у вогонь до досягнення бажаної консистенції. Додайте більше жиру, по одній чайній ложці за раз, доки вона не досягне бажаної консистенції. Намагайтеся переконатися, що смак все ще хороший.
-
Додайте ще шоколад до водяній бані, якщо суміш занадто розбавлена для використання. Змішати і розплавити, як раніше.
Повідомлення
- Також може бути додано м'яке рослинне масло; уникати ароматизаторів або оливкової олії. Якщо ви робите горіхи, покриті шоколадом, подумайте про використання арахісової олії. Коли роблять фрукти, розгляньте можливість додавання кокосового масла.
Що вам потрібно
- Водяна лазня
- Плита (необов'язково)
- Металева або скляна чаша (опція)
- Дерев'яна ложка або тісто
- Ніжно ароматизований жир