Як залишити картопляне пюре вершковим і газованим без використання вершкового масла

Зміст

Інструкції
Як
Що вам потрібно

Залишання картопляного пюре з «пухнастою» текстурою залежить більше від типу використовуваної картоплі та способу замішування, ніж додавання вершкового масла. Приготування страви без цього інгредієнта дозволяє замінити її на більш здоровий варіант, такий як сметана, маргарин, бульйон з кубиками або оливкова олія. Немережеві предмети хороші для людей з обмеженнями в їжі через алергію, непереносимість лактози або прийняття веганської дієти.

Інструкції

Газовані пюре мають легку консистенцію (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Вибирають картоплю з високим вмістом крохмалю, так звану "борошно", оскільки ця речовина виробляє природно "пухнасту" текстуру. Якщо у вас є доступ до англійської картоплі Yukon, вони мають маслянистий смак, відмінний для рецептів, які не будуть використовувати цей інгредієнт.
Очистіть шість картопля і наріжте на 2,5-дюймові кубики. Покладіть їх у високу каструлю з холодною водою. Поверніть рот плитки на сильний вогонь і дайте кип'ятіти воду.
Покладіть в киплячу воду чайну ложку солі. Опустіть вогонь і дайте постояти протягом 20 хвилин, або поки картопля не стане ніжною, коли її підпирають вилкою.
Пропустіть картоплю на сито, щоб злити воду, а потім вилити їх у миску.
Нагрійте на сковороді протягом хвилини на слабкому вогні: 1/2 склянки молока і замінника масла - кілька варіантів: 1/4 склянки маргарину, сметани або курячого або овочевого бульйону. Налийте суміш на картоплю і покладіть сіль і перець за смаком.
Замістіть картоплю і змішайте їх з ручним замісником для легкого, газованого консистенції або з електричним міксером для кремової, пухнастої текстури.

Як

Можна провести тест для вимірювання вмісту крохмалю в картоплі. Розріжте кришку бульби і втирайте її круговими рухами в області розрізу, чим більше білої рідини, тим більше крохмалю має ця картопля.