Зміст
Капуста іноді має трохи гіркий смак. Приготування їжі - це спосіб усунути гіркоту, але не всі рецепти вимагають вареного овоча. Якщо капуста має гіркий смак і вам потрібно вживати її сирою або в салаті, приготуйте її перед подачею. Цей гіркий смак зберігається головним чином у рідині всередині листя капусти. Тому видалення його надлишку зменшує гіркоту і все ще робить овоч свіжішим, надаючи приємну текстуру при подачі в сирому вигляді.
Крок 1
Почистіть зовнішні листя капусти. Потім виріжте серцевину і викиньте її разом з листям.
Крок 2
Капусту наріжте четвертинками, відокремлюючи листя в кожній.
Крок 3
Зробіть купу приблизно на 5 см від листя, всередині великої тарілки. Потім посипте їх двома ложками солі. Продовжуйте складати і солити листя, поки вони не опиняться на тарілці.
Крок 4
Поставте тарілку соленого листя капусти в холодильник і поставте в холодильник на дві-три години. Сіль знімає гіркоту з листя.
Крок 5
Покладіть капусту на друшляк і ретельно промийте її холодною водою, змиваючи надлишки солі і гірку рідину, вигнану з листя.