Зміст
Капуста іноді має трохи гіркий смак. Приготування це спосіб усунення гіркоти, але не всі рецепти вимагають приготованого овоча. Якщо капуста має гіркий смак і її необхідно використовувати в сирому вигляді або в салаті, приготуйте її перед подачею. Цей гіркий смак лежить в основному в рідині всередині листя капусти. Тому видалення його надлишку зменшує гіркоту і все-таки робить овоч свіжим, даючи приємну текстуру, подаючи його в сире.
Інструкції
-
Очистити зовнішні листя капусти. Потім виріжте ядро і викиньте його разом з листів.
-
Вирізати капусту в чверті, розділяючи листя на кожну.
-
Зробити купу близько 5 см з листям, всередині великої тарілки. Потім на них посипте дві столові ложки солі. Продовжуйте складати і соліть листя, поки вони не будуть усі на тарілці.
-
Покладіть в холодильник тарілку з солоного листя капусти і поставте в холодильник протягом двох-трьох годин. Солі видаляють гіркоту з листя.
-
Помістіть капусту в друшляк і ретельно промийте холодною водою, промивши надлишок солі і гірку рідину з листя.
Як
- Деякі капусти менш гіркі, ніж інші. Китайські сорти менш гіркі, а фіолетова капуста має більш виражений смак.
Що вам потрібно
- Блюдо
- Сіль
- Сітчастий фільтр