Зміст
Раки, основна страва каджунської кухні, - це невеликий прісноводний ракоподібний, схожий на омара. Хоча багато хто любить його їсти, для тих, хто вважає цей делікатес новинкою, це може заплутати. Таким чином, ви повинні витягти м’ясо з хвоста, що передбачає його очищення та очищення.
Крок 1
Тримайте голову рака домінуючою рукою, а другою рукою візьміться за хвіст там, де він стикається з головою.
Крок 2
Великим і вказівним пальцями затисніть ту частину хвоста, де вона стикається з головою.
Крок 3
Поверніть хвіст і відокремте його від голови одним швидким рухом.
Крок 4
Викиньте голову рака або всмоктуйте її соки, якщо вам більше подобається.
Крок 5
Акуратно стисніть боки хвоста, щоб частково зламати сегменти. Не застосовуйте занадто багато сили, інакше ви зірвете шкіру, що не бажано.
Крок 6
Тримайте одну сторону сегмента панцира, яка була найближчою до тіла раків. Відтягнувши вбік, зробіть кругові рухи, щоб зняти шкіру хвоста.
Крок 7
Затисніть хвіст, де зябра з'єднуються з кінцем, великим і вказівним пальцями з тим же тиском, що і раніше. Іншою рукою натисніть на відкрите м’ясо і обережно відтягніть кожен кінець від іншого, щоб витягти м’ясо.
Крок 8
Очистіть хвіст раків. Вена - це тонка темна лінія, яка проходить до вашого тіла до центру і закінчується у верхній частині хвоста. За допомогою ескізу видаліть цю структуру, щоб отримати світліший виріб.Серветкою витріть палець. Раки готові до вживання.