Як очистити персики для консервів

Зміст

Інструкції
Підготовка до очищення персиків
Очищення персиків
Як
Повідомлення
Що вам потрібно

Сезон зрілих персиків протягом літа чекає з великим очікуванням. Час зберігання свіжих персиків дуже короткий, але може бути продовжений за допомогою консервів. Ваші улюблені рецепти з фруктами, такі як персиковий пиріг, персики з корицею і вершками або будь-яке інше блюдо, доступні протягом року у вашій коморі. Обробка персиків для консервів стає простішою, коли шкіра видаляється без необхідності очищення кожного плоду гострим ножем. Відбілювання персиків - це процес, який використовується для видалення шкір.

Інструкції

Підготовка консервованих персиків робить цей фрукт доступним цілий рік (Zedcor Wholly Owned / PhotoObjects.net / Getty Images)

Підготовка до очищення персиків

Нагрійте велику каструлю з водою на плиті на середньому або високому вогні, поки вона не закипить.
Персики добре вимити і відокремити ті, які забиті птахами або непридатні для консервування. Розріжте невеликий X з гострим ножем на кінці плоду проти стебла.
Поруч з плитою покладіть миску або відро, що принаймні вдвічі перевищує розмір дротяного кошика. Коли кошик дроту повний персиків, відірветься велика кількість води, для чого потрібна велика ємність холодної води.
Наповніть миску або відро на півдорозі холодною водою - але, звичайно, охоплюючи персиковий кошик - при температурі близько 7,5 ° С. Вода швидко нагріється, коли в неї занурюються гарячі персики.
Заповнюйте посудину або відро у тому ж розмірі, що й половина, з розчином аскорбінової кислоти, відповідно до напрямків упаковки. Це дозволить запобігти темряві персиків.

Очищення персиків

Помістіть персики обережно в кошик з проводом і замочіть його на сковороді з киплячою водою, поки персики не будуть повністю покриті. Залиште їх у киплячій воді на 30-60 секунд, поки шкіра не почне відокремлюватися від м'якоті. Візьміть кошик з каструлі і дайте надмірній воді швидко злити.
Опустіть кошик персика негайно у відро холодної води, що охоплює їх ретельно.
За допомогою рук обережно потягніть шкірні клапті, де було вирізано X, повністю зніміть плоди.

Як

Заморозити всі шкури і очищені шматочки фруктів, щоб пізніше зробити мармелад або желе.
Використовуйте розчин однієї чайної ложки або 3000 мг аскорбінової кислоти (вітамін С) на 3,8 л води, щоб замочити персики, або просто змішати відповідно до інструкцій на етикетці.

Повідомлення

Використовуйте тільки свіжі, якісні персики для консервних цілей.
Перші ретельно вимийте персики, щоб видалити хімічні речовини або інші сміття.
Все ще незрілі персики потребують від 30 до 60 секунд довше, ніж у зрілих у киплячій воді.