Зміст
Перець чилі (Capsicum annuum) - це сорт перцю, який легко виростити будь-хто. Вони дозрівають, коли мають довжину від 12 до 15 см, і після зневоднення зберігають яскраво-червоний колір. Коли вони сухі, їх можна додавати до будь-якої гострої страви, оскільки вони готуються і ніжні, з інтенсивним смаком. Ви можете використовувати старий метод, щоб зберегти смак перцю, пов’язавши його на нитку і просушивши на сонці та осінньому бризі, сушивши, поки вони не будуть готові до зими.
Перев’язуючи перець
Крок 1
Збирайте гострий перець, коли він яскраво-червоний і все ще твердий. Помийте перець водою з милом, потім ретельно промийте і дайте висохнути на повітрі.
Крок 2
Відріжте шматок стеганої нитки довжиною 60 см і прив’яжіть до кінця довгої зубочистки або палички. Пропустіть другий кінець нитки через товсту голку.
Крок 3
Проведіть голку через стебло гострого перцю чилі. Пересуньте перець по лінії, поки він не буде приблизно на 2,5 см від зубочистки або палички. Візьміть петлю нитки навколо стебла і знову пропустіть через неї голку в тому ж напрямку, в якому ви її використовували спочатку. Двічі зав’язавши перець, не дасть йому ковзати вздовж лінії, підвішуючи.
Крок 4
Пропустіть голку через інший перець чилі і просуньте її вздовж нитки, поки вона не буде приблизно на 2,5 см від першої. Обійдіть нитку і знову пропустіть голку через стебло. Продовжуйте зав'язувати перець цим способом, поки не залишиться лише близько 15 см нитки.
Крок 5
Прив’яжіть вільний кінець волосіні до даху вашого під'їзду, на виступі в гаражі або де-небудь ще, що дозволяє перцю отримувати сонячне світло та прохолодний бриз щодня. Дайте перцю висохнути приблизно два тижні, поки вони не стануть твердими і шкірястими.
Як сушити перець в духовці
Крок 1
Помийте перець і огляньте його, чи не подрібнений, не пошкоджений чи не пошкоджений якимось чином. Викиньте зіпсований перець, який ви знайдете.
Крок 2
Одягніть гумові рукавички, щоб запобігти потраплянню рідини з перцю у ваші руки. Наріжте перець кружечками 6 мм.
Крок 3
Розкладіть скибочки перцю в один шар на аркуші печива. Помістіть сковороду в розігріту духовку з мінімально можливою температурою, такою як 60 ° C. Залиште дверцята духовки трохи відчиненими.
Крок 4
Перевертайте перець раз на годину, поки він повністю не висохне.