Зміст
Гарбузи є частиною роду Cucurbita. Урожай поділяють на дві категорії: літні гарбузи і зимові гарбузи. Ці дві категорії відрізняються часом збирання гарбуза, його фізичними характеристиками, способом його приготування і тривалістю його зберігання.
Урожай
Однією з найзначніших відмінностей між літніми та зимовими гарбузами є збирання гарбуза. Літні збирають, перш ніж вони дозрівають. Багато хто з них, як кабачки, збирають, коли квітка все ще присутня. Зимові гарбузи потребують набагато більше часу для дозрівання. Вони є одним з останніх пунктів, які потрібно вибрати. Типовий зимовий сквош займає від 80 до 100 днів між посадкою і збиранням врожаю, повідомляє Texas Gardner.
Фізичні характеристики
Фізичні характеристики між літніми і зимовими гарбузами сильні. Літні, як правило, мають дуже дрібний пілінг, що їстівний і легко пошкоджується. Її насіння присутні в організмі і також їстівні при сировині. Тіло літнього сквошу дуже м'яке і швидко псується. Зимова кора товста, неїстівна і тверда. Зимові гарбузи мають порожні порожнини посередині, де розташовані насіння. Її тіло дуже товсте.
Підготовка
Літні кабачки можна їсти кількома різними способами. Більшість з них може бути сирим або злегка обсмаженим на вершковому маслі, обпаленому або обсмаженим. Загальні способи їх обслуговування включають в салати і бутерброди. Деякі з них можуть бути начинені і приготовані цілі. Щільне тіло зимових гарбузів, однак, вимагає більшого часу приготування. Їх зазвичай випікають або готують. Інший поширений спосіб їх подачі - супи.
Зберігання
Ще одна велика різниця між літніми та зимовими гарбузами - це, як довго кожен тип можна зберегти перед використанням. Літні продукти швидко псуються і повинні використовуватися протягом декількох днів після їх збирання. Зиму можна зберігати місяцями в темних, сухих і холодних умовах. Найкращими місцями для зберігання зимових гарбузів є підвали або гаражі, де воно не піддається надмірному нагріванню або холоду. Щоб їх зберігати, шматочок стебла все ще повинен бути в гарбузі, або він може бути дуже сухим.