Зміст
Багато людей помилково вважають, що персик і нектарин - це два різні види фруктів. Однак єдина генетична різниця між ними - це рецесивний ген. Дерево, яке отримує рецесивний ген "g" від обох батьків, призводить до нектаринів, тоді як дерево, яке отримує два домінантні гени "G" або домінантний ген "G", і рецесивний ген "g" - персики. Генетична різниця між нектаринами та персиком помітна в різних шкірках, але все ж існують деякі загальні відмінності у розмірі, смаку та харчовому вмісті.
Кора
Єдина постійна різниця між персиками та нектаринами - це шкірка. Персики мають дрібні короткі волоски, які покривають шкіру. Деякі люди воліють очищати їх від шкірки або видаляти з них пух, перш ніж їх їсти. Нектарини мають гладку шкіру без волосся. В обох може бути жовта або біла м’якоть.
Розмір і солодкість
Нектарини, як правило, менші та солодші за персики. Вони мають більш ароматний аромат і кислий смак. Обидва плоди краще дозрівати на дереві, однак більшість виробників збирають їх перед дозріванням, щоб уникнути травм та хвороб. Нектарини особливо сприйнятливі до таких захворювань, як бура гниль та бактеріальна плямистість. Щоб отримати найкращий смак, обидва плоди слід залишити стояти при кімнатній температурі кілька днів, щоб дозріли після покупки.
Поживні речовини
Персики та нектарини - це корисні закуски з низьким вмістом жиру та повною кількістю поживних речовин. Персики містять вітамін А, вітамін С, калій і клітковину. Нектарини забезпечують ще більшу користь для здоров'я, оскільки вони мають дещо більший відсоток вітаміну С, вдвічі більше вітаміну А і набагато більше калію. Споживачі, які шукають здоровіші варіанти, повинні купувати консервовані персики або нектарини, упаковані з власним соком і без додавання цукру.
Різновиди
Існують сотні різновидів персика та нектарину, які можна класифікувати на фрукти з пухкою кісточкою або з кісточкою, прикріпленою до м’якоті. Harbinger та Belle з Грузії - різновиди пухкого персикового персика. Провісник - це персик, який дозріває дуже рано, має жовту м’якоть і середній розмір. Джорджія Белль дозріває в кінці сезону, має білу плоть і велику. Варіації нектарину включають незалежність, варіацію з паличкою, прикріпленою до м’якоті, яка жовта і рано дозріває; і Фантазія, з пухкою серцевиною, з жовтою м’якоттю і пізньостиглим.