Зміст
- Подібності
- Характеристика тригліцеридів
- Характеристика фосфоліпідів
- Функції тригліцеридів
- Фосфоліпідні функції
Тригліцериди і фосфоліпіди є двома з основних класів ліпідів, і вони, у свою чергу, утворюють один з основних класів біологічних молекул. Хоча ці два типи ліпідів подібні (майже ідентичні непрофесійним), вони дуже відрізняються як за ознаками, так і за функціями.
Подібності
Тригліцериди і фосфоліпіди є ліпідами, одержуваними з гліцерину, який представляє собою молекулу з трьома вуглецю, з приєднаними до них трьома гідроксильними групами. Атоми кисню трьох гідроксильних груп легко реагують, і клітини використовують цю реактивність для синтезу обох класів ліпідів. Тригліцериди і фосфоліпіди містять жирні кислоти довгого ланцюга, пов'язані з однією або кількома гідроксильними групами молекули гліцерину. Обидва класу ліпідів можуть використовувати ті ж самі ланцюги жирних кислот, як з точки зору довжини, так і насичення.
Характеристика тригліцеридів
Тригліцериди, також відомі як триацилгліцероли, містять три ланцюги жирних кислот, пов'язані з трьома гідроксильними групами, наявними в гліцерині. Три ланцюга жирних кислот можуть бути однаковими, як у випадку простих тригліцеридів. Вони також можуть містити різні типи ланцюгів жирних кислот, відомі як змішані тригліцериди. Вони сильно неполярні і мають тенденцію утворювати агрегати в полярних розчинниках, таких як вода, і легко розчиняються в неполярних розчинниках, таких як чотирихлористий вуглець.
Характеристика фосфоліпідів
На відміну від тригліцеридів, фосфоліпіди є амфіпатичними, тобто вони є як полярними, так і неполярними. Фосфоліпіди мають тільки дві ланцюги жирних кислот, і ці ланцюги надають молекулу гідрофобність. Однак третя гідроксильна група в гліцеринової ланцюга приєднана до фосфатної групи, яка може бути додатково модифікована молекулами білка, такою як серин, етаноламін, інозит або друга молекула гліцерину. Ці незначні модифікації надають молекулі гідрофільності. Залежно від кількості доступних, фосфоліпіди мають тенденцію до агрегації в міцели або білаери.
Функції тригліцеридів
Основною функцією тригліцеридів є тривале зберігання енергії; ці молекули є надзвичайно ефективними для цілей зберігання, оскільки в ланцюгах жирних кислот існує велика кількість енергії на зв'язках вуглець-вуглець. Запаси цукру в організмі дозволили б вижити лише протягом короткого періоду часу, але вміст жиру нормального людини дозволив би тижнів без їжі. Людський організм має можливість швидко перемикатися між синтезом тригліцеридів і метаболізмом тригліцеридів.
Фосфоліпідні функції
Фосфоліпіди є основним компонентом плазматичної мембрани, що знаходиться навколо кожної живої клітини на землі. Через їх амфіпатичну природу, мембранні фосфоліпіди мають свої гідрофобні ланцюги жирних кислот, перетворені в мембрану, а їх фосфорильні полярні головні групи вийшли з водного середовища. Мембрани є фізичними захисними бар'єрами для клітин, а амфіпатична природа фосфоліпідів є причиною того, що вони створюють хороші бар'єри.