Зміст
Сковороду соте і сковороду часто плутають, оскільки їх назви (сковорода також відома як сковорода) і функції схожі. Вони навіть виготовляються з тих самих металів, з тією важливою відмінністю, що сотейники також можуть бути із заліза. Вибираючи правильну сковороду для певної страви, важливо відзначити незначні відмінності у формі та висоті сторони, а також у ручці, щоб визначити, який тип є найбільш підходящим.
Загальна форма сковороди
Сковороди виготовлені з анодованого алюмінієвого шару, розміщеного між двома шарами нержавіючої сталі. Алюміній ефективно передає тепло сталі, чудовому провіднику, який потім розподіляє його, завдяки чому їжа соте (або соте) рівномірно. Він має короткі прямі бортики, призначені утримувати їжу на сковороді, поки їжа викидається, і має велику площу поверхні для кращого розподілу тепла. Вони також мають довгу ручку з одного боку, щоб полегшити завдання перевертання їжі, і меншу, вигнуту ручку, щоб полегшити переливання внутрішньої частини каструлі в інший контейнер. Сковороди бувають різних розмірів, а також можуть мати металеві або скляні кришки.
Сковорода використовує
Сковороди ідеально підходять для приготування їжі на повільному вогні та підрум'янення, а також для страв, для приготування яких потрібно лише кілька кроків. Більша поверхня робить його ідеальним для підрум’янення м’яса та зменшення соусів. Прямі сторони запобігають переповненню їжі та рідин, що робить її ідеальною каструлею для перевертання їжі, піднімаючи її, як млинець.
Форма горщика Соте
Каструлі виготовляються як сковорідки з анодованим алюмінієвим шаром між двома шарами нержавіючої сталі. Каструля такого типу схожа на каструлю для супу, оскільки її високі борти призначені для кращого зменшення соусів і рідин їжі, а також мають площу, навіть більшу, ніж звичайна сковорода, що забезпечує більш рівномірний розподіл тепла . На відміну від сковороди, соте має дві невеликі вигнуті ручки з боків, щоб полегшити перенесення їжі з каструлі на тарілку або іншу ємність. Їх об’єм становить від 2,4 до 6,6 л, і вони поставляються з різними типами круглих ковпачків, виготовлених з металу та скла.
Застосування горщика соте
Іноді його називають просто сотейником, соте виконує кілька тих самих функцій, що і сковорода, за винятком того, що не дозволяє перевертати їжу. Крім того, оскільки він глибший, він ідеально підходить для карамелізації та довшого сотування. Форма, схожа на запіканку, дозволяє використовувати її для макаронних виробів, рагу та рагу, тоді як кришка у формі купола робить її ідеальною для повільного випікання та підсмажування їжі.