Зміст
Раки та омари поділяють таксономічний порядок та водне середовище. Обидва типи істот мають кігті, сегментовані хвости, десять ніжок і довгі вусики. Для тих, хто любить морепродукти, обидва смачні на маслі з легкими травами. Однак два ракоподібні відрізняються за розмірами, середовищем існування та зовнішнім виглядом, що дозволяє легко відрізнити одного від іншого.
У воді
Крок 1
Перевірте солоність води, в якій живе тварина. Омари живуть у морському середовищі, а раки процвітають у прісній воді.
Крок 2
Поспостерігайте за глибиною проживання тварин. Раки живуть біля берега річки або біля озера, де вони можуть будувати насипи бруду, щоб жити в посушливий період. Омари, як правило, живуть у глибших водах, а не біля своїх берегів.
Крок 3
Подивіться на розмір організму. Загальна довжина раків в середньому становить 15 або 17 см, тоді як омари регулярно досягають більше 30 см у довжину.
Крок 4
Подивіться на розмір кігтів або пазурів істоти, двох зубчастих передніх відростків, якими вони харчуються, борються та захищаються. Раки мають скромні кігті, тоді як омари, особливо північноамериканські види, мають величезні кігті.
На тарілці
Крок 1
Подивіться на розмір м’яса, якщо воно знаходиться поза корпусом. Хоча обидва види м’яса походять від тварин із гнучким хвостом, м’ясо омарів утворює велику порцію, схожу на стейк. Раки, які значно менші, більше схожі на креветки, утворюючи невеликі кола.
Крок 2
Перевірте колір м’яса. Шкаралупа раків і черепашка омарів може бути червонуватого кольору на зовнішній поверхні білого м’яса, але омари досить великі, щоб нарізане м’ясо виявляло чисто біле м’ясо. Колір м’яса раків більше схожий на білий відтінок сирого курячого м’яса.
Крок 3
Спробуйте шматок страви. Смак омарів трохи морський, якщо кухар приготував м’ясо правильно, майже солодкий. Раки мають смак морепродуктів, і вони поєднуються з більш гострою їжею, на відміну від омарів, які є м’якими.
Крок 4
Дотримуйтесь ціни на м’ясо. На узбережжі Мексиканської затоки, де населення регулярно харчується, раки коштують мало, тоді як омари в штатах Нової Англії коштують дешевше.